Сүзбе эклерін дайындау өте қарапайым. Негізді алдын-ала дайындауға болады және толтыруды қызмет етер алдында дайындауға болады. Мұндай тағам қонақтарды қатты қуантады.
Бұл қажетті
- - пісіру парағы;
- - пергамент;
- Сынақ үшін:
- - сары май 50 г;
- - су 100 мл;
- - ұн 60 г;
- - какао 3 ас қасық. қасықтар;
- - тұз 1 шымшу;
- - қант 1 ас қасық. қасық;
- - тауық жұмыртқасы 2 дана;
- Толтыру үшін:
- - майсыз сүзбе 200 г;
- - қоюландырылған сүт 4-5 ас қасық. қасықтар;
- Декорация үшін:
- - ұнтақ қант;
- - жалбыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды какао арқылы електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Майды тілімдерге бөліп, кішкене кастрюльге салыңыз, су, қант және тұз қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, ұнды құйыңыз және қамыр кесегі пайда болғанша қоспаны ағаш шпательмен үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін оттан алып, салқындатыңыз.
2-қадам
Бір жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Қамыр салқындаған кезде, оған жұмыртқаны ақырын салып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін екінші жұмыртқаны ұрып, қамырға дәл осылай қосыңыз. Ол сұйық болмауы керек, бірақ қалың емес.
3-қадам
Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Пісіру шприці арқылы қамырды пісіру парағына диаметрі 4 см-ден аспайтын төмпешіктерге салыңыз. Алғашқы 10 минутты 220 градуста пісіріп, содан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 20 минут пісіріңіз. Эклерді толығымен суығанша пешке қалдырыңыз.
4-қадам
Толтыру үшін сүзбені електен өткізіп, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. Салқындатылған эклерді аспаздық шприцтің көмегімен толтырыңыз. Жалбыз бұтақтарымен және қант ұнтағымен бірге беріңіз.
