Жаңа піскен тағамдардың хош иісі үйде жайлы жағдай жасайды. Бірақ әрқайсысы бұл қиын уақытты қажет ететін процесс деп ойлап, пирогтарды өздігінен пісіруді шешеді. Балық пирогы тез және оңай дайындалады. Оны жасау үшін сізге бас аспаз болудың қажеті жоқ.
Бұл қажетті
-
- 500 г балық филесі;
- 200 г маргарин немесе май;
- 2 кесе ұн;
- 1 шай қасық Сахара
- 500 г картоп;
- 0,5 лимон;
- 200 г пияз;
- майонез;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қатпарлы тоқаш дайындаңыз. Маргаринді алдын ала сәл жұмсартыңыз. Қамыр илейтін бетке ұн құйыңыз. Үстіне маргарин құйып, оны ұсақтаңыз. Кесектер кішкене болғанша және толығымен ұнға айналғанға дейін ұсақтаңыз.
2-қадам
0,5 кесе суды алыңыз да, оған тұз бен қантты араластырыңыз. Бұл қоспаны ұн мен маргаринге құйып, қамыр илеңіз, оны суланған сүлгімен немесе майлықпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды мүмкіндігінше ұзақ салқындатыңыз, бірақ кем дегенде 2-3 сағат.
3-қадам
Балық филесін кішкене бөліктерге кесіп, лимон шырынын себіңіз. Картопты тазалап, жұқа текшелерге кесіңіз. Пиязды сақиналарға кесіп, қайнаған суға 1-1,5 минуттай батырыңыз, содан кейін оны аздап құрғатыңыз. Пияз жұмсарып, ащының бір бөлігін жоғалтады.
4-қадам
Салқындатылған қамырды тіктөртбұрышты қабатқа жайып, содан кейін оны 4 рет бүктеп, қайтадан бастапқы мөлшеріне қарай жайыңыз. Мұны 3-4 рет жасаңыз.
5-қадам
Картоп кесектерін қамырдың ортасына салыңыз. Шетінен шамамен 6-8 см артқа шегініп, картопқа, ал балық кесектерінің үстіне пияз салыңыз. Толтырғышқа майонез жағыңыз. Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз.
6-қадам
Жақсы қайралған пышақпен қамырдың шеттерінен ені 2,5-3 см етіп жолақтар жасаңыз. Қамырдың жолақтарын өрімге тоқып жатқандай етіп қабаттасып ораңыз. Қамырды тығыз етіп өріңіз, әйтпесе шырынның бір бөлігі ағып кетуі мүмкін.
7-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз, үстіне тортты салып, пешке салыңыз. 45-50 минут пісіріңіз. Пайдаланар алдында пирогты сәл салқындатыңыз.
