Бауыр - бұл өте пайдалы және дәмді өнім, одан көптеген тағамдар дайындалуы мүмкін. Олардың бірі - бауыр тортының тағамдары, ол кез-келген мерекеге керемет безендіру болады.
Бауыр тортын дайындауға арналған ингредиенттер:
- 1 кг жаңа бауыр (сиыр еті);
- 3-4 шикі жұмыртқа;
- 200 мл сиыр сүті;
- 5 орташа сәбіз;
- 3-4 бас пияз;
- қуыруға арналған аздап май;
- дәміне қарай майонез және дәмдеуіштер.
Бауыр тағамдарынан жасалған тортты дайындау:
1. Бауырды жылы суға 5 минут салып қою керек. Содан кейін одан жоғарғы пленканы алыңыз, кесектерге кесіңіз. Кесу кезінде барлық сызықтар мен түтіктерді алып тастау маңызды.
2. Бауыр бөліктерін ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз және алынған тартылған етті терең ыдысқа салыңыз.
3. Жұмыртқаны бауырға дейін сындырып, сүтін төгіп, араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.
4. Алынған бауыр массасынан сізге «құймақ» пісіру керек. Қоспаны майланған және қыздырылған табаға жұқа қабатқа құйып, шамамен екі минут пісіріңіз. Содан кейін ақырын аударып, екі минут пісіріңіз.
5. Осылайша, сіз бауырдан бүкіл массаны қолдануыңыз керек, нәтижесінде сіз шамамен 6 құймақ алуыңыз керек.
6. Сәбіз бен пиязды тазалап, сәбізді турап, пиязды майдалап тураңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша майға қуырыңыз. Артық майды ағызу қажет болады.
7. Бауыр тортын пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Майонезбен аздап майлаңыз, содан кейін үстіне сәбіз және пияз қабатын салыңыз. Мұны қалған торттардың барлығымен жасаңыз, тек үстіңгі бөлігін майлау қажет емес.
8. Бауыр тортын пеште шамамен 15 минут 170-180 градусқа дейін пісіріңіз.
9. Пештен кейін ыдысты суытыңыз, содан кейін тортты қызмет етер алдында 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
