Бір нұсқа бойынша, «пампушка» термині француздың помпон сөзінен шыққан, яғни доп. Олар пісірілген және қуырылған, ашытқы қамырынан, сүзбеден, картоптан және тіпті қатпарлы қамырдан жасалған. Дәстүрлі түрде, пончиктерге борщқа арналған сарымсақ байламы беріледі, бірақ олардың бай нұсқалары да бар.
Бұл қажетті
-
- 1 стакан сүт
- 2 кесе ұн
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық Сахара
- 1 шай қасық тұз
- 1 пакет құрғақ ашытқы
- 1 бас сарымсақ
- жасыл
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - қамырды дайындау. Ашытқы мен қантты жылыған сүтке ерітіңіз, жылы жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Ұнды бөлек ыдысқа елеңіз, оны тұзбен араластырыңыз, қамырды ыдысқа құйыңыз, жабысқақ масса пайда болғанға дейін ағаш қасықпен араластырыңыз. Қамырға сары май қосып, жақсылап араластырыңыз, пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз, көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Екі рет көтерілген қамырды илеңіз де, қайта көтерілсін. Егер қамыр жұқа болса, оны илеу кезінде ұнға себіңіз.
4-қадам
Қамырды диаметрі 3-4 см-ден аспайтын кішкене дөңгелек тоқаштарға салыңыз. Пісіру парағын майланған қағазбен сызыңыз, үстіне пончиктерді бір-бірінен 1-2 см қашықтықта орналастырыңыз. Пісірер алдында тоқаштарды сумен немесе сүтке араластырылған жұмыртқаның сарысы арқылы щеткамен тазартуға болады.
5-қадам
Пончиктер шыққан кезде пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, оған пісіру парағын 15-20 минут жіберіңіз.
6-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, ұсатқыштан өткізіңіз немесе ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Көкөністерді пышақпен ұсақтап тураңыз, сарымсаққа қосыңыз. Сарымсақ қоспасын тұзбен дәмдеңіз. Шырындылық үшін оған бірнеше қасық май, сыра немесе жай су құйып қоюға болады.
7-қадам
Печеньелерді пештен алыңыз, оларды сарымсақпен қылшықтаңыз, ыдысқа салыңыз, өнімдер тұздыққа жақсы қаныққан және жұмсақ болатындай етіп жабыңыз. Борщты пісіру ғана қалады.
