Жазда сіз әрқашан дәмді нәрсе алғыңыз келеді, бірақ сонымен бірге жеңіл әрі сергітетін нәрсе қажет. Осы тағамдардың бірі - «Жазғы ләззат» салаты. Құлпынайдың көкөністермен ерекше үйлесімі бұл салаттың дәмін ерекше етеді.
Бұл қажетті
- - шие қызанақтары (200 г);
- - рукола (50 г);
- - жаңа қияр (2 дана);
- - тәтті сары бұрыш (1 дана);
- - пияз (1 сабақ);
- - жаңа құлпынай (15-20 жидек);
- - фета ірімшігі (50 г);
- - жаңа жалбыз (10 г);
- - зәйтүн майы (4 ас қасық);
- - лимон шырыны (2 ас қасық);
- - сарымсақ (1 қалампыр);
- - лимон қабығы (1 ас қасық қасық);
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты ағынды сумен жуыңыз, содан кейін әрбір жемісті екіге бөліңіз. Руколаны сұрыптаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және қолыңызбен бөліп алыңыз. Болгар бұрыштарын жуыңыз, жартысын кесіңіз, целлюлозаны және сабақты тұқымдармен алыңыз, содан кейін кішкене жолақтарға кесіңіз. Қиярды кесектерге кесіңіз. Егер қиярдың қабығы тым қатал болса, оны алып тастаған дұрыс. Пиязды аршыңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Құлпынайларды жуыңыз, құрғатыңыз, жидектерді қағаз сүлгімен аздап тазартып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ірімшікті ұсақтаңыз. Жалбызды жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
2-қадам
Жазғы салаттың барлық ингредиенттері дайын болғанда, сіз тұздықты жасауға кірісе аласыз. Ол үшін зәйтүн майын лимон шырынын араластыру керек. Сарымсақты бастырманың астында ұсақтап, оны лимон қабығымен араластырыңыз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын қоспасына туралған сарымсақты қосыңыз. Салат тұздығына дәміне қарай тұз және екі шөкім ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Салатқа арналған барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз және бәрін мұқият араластырыңыз. Жазғы ләззат салаты жеуге дайын.
