Теңіз тағамдары өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені оларда адамға қажетті микроэлементтердің көп мөлшері бар. Кальмардан палауды дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер мен уақыт қажет болады, ал нәтиже сізді және сіздің жақындарыңызды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
-
- ұзын дәнді күріш - 2,5 кесе;
- кальмардың екі ұшасы;
- екі орташа сәбіз;
- үш үлкен пияз;
- бұрыш
- кориандр
- сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер кәдімгі палауды дайындау етті қазанға қуырудан басталса, онда теңіз өнімдері бар палауды мүлде басқа жолмен дайындайды. Кальмар ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейді, сондықтан олар дайын палауға қосылады. Егер сіз кальмардың етін сіңірсеңіз, ол резеңкеге ұқсайтын қатты болады. Бұл ереже барлық теңіз өнімдеріне қолданылады.
2-қадам
Мұздатылған кальмар филелерін салқын суға салыңыз. Ерігеннен кейін одан теріні алып тастаңыз, ол мөлдір пленкаға ұқсайды. Оны алып тастау керек, бұл кальмарды дайындаудың ережелерінің бірі. Филелерді кішкене бөліктерге кесіп, аздап тұздап салыңыз.
3-қадам
Күрішті жақсылап шайыңыз. Шығыста сапалы тағам дайындау үшін оны тура жеті рет жуу керек деп есептеледі. Іс жүзінде күрішті су мөлдір болғанша шаю керек. Сондай-ақ, күрішті эмаль табада пісіруге болмайтынын ескеріңіз, ең жақсысы, болатты қолданған жөн.
4-қадам
Кәстрөлдің түбіне шамамен 5 мм өсімдік майын құйып, отқа салыңыз. Күрішті кастрюльге құйып, дәндерді маймен майлау үшін мұқият араластырыңыз - бұл олардың асып кетуіне жол бермейді. Содан кейін бір стакан күрішке 1, 5 стакан су есебінен сумен толтырыңыз. Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Баяу отта он минут пісіріңіз, осы уақыт аралығында күріш жартылай дайын күйге келеді.
5-қадам
Күріш пісіп жатқанда, пияз бен сәбізді ұсақтап тураңыз, өсімдік майымен қазанға 10 минут қуырыңыз. Содан кейін қазанды оттан алыңыз, оған күріштің үштен бірін құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Енді кальмар кесектерін және қалған күрішті қосыңыз, дәмдеуіштерді ұмытпаңыз - бұрыш, кориандр, үгітілген сарымсақтың бір бөлігі. Бір стакан су құйып, жақсылап араластырыңыз. Қазанды қақпақпен жауып, пешке қойып, 30 минут 175 градусқа дейін инкубациялаңыз. Дайын тағамды шөптермен безендіре аласыз.
