Палауды әртүрлі рецепт бойынша дайындауға болады. Классикалық палауды қой етімен, диеталық тағаммен - тауық еті немесе күркетауықпен дайындайды, ал теңіз тілімен палауға арналған рецепт балықты сүйетіндерге ұнайды.
Бұл қажетті
- - 1-1,5 кесе күріш;
- - орташа өлшемді табан филесі;
- - 1 сәбіз;
- - 1 үлкен пияз;
- - 2-3 стакан су;
- - 2-3 ас қасық өсімдік майы;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер: куркума, тұз, қара бұрыш, сарымсақ, зире және басқалары.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті шайыңыз. Мұны істеу үшін оны елекке немесе дуршлагке салып, дәкемен жауып, су мөлдір болғанша ағын сумен шайып тастауға болады.
2-қадам
Көкөністерді дайындаңыз: пиязды және сәбізді қабығынан тазартып, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз (2 түйір), кішкене текшелерге кесіңіз немесе пресс арқылы сығыңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
3-қадам
Табан филесін жібіту керек, ағын сумен шайыңыз. Филеде мұз қабығы болмауы керек. Үлкен текшелермен кесіңіз (шамамен 1,5 1,5 см).
4-қадам
Мультипісіргіш ыдысына өсімдік майын құйыңыз, «қуыру» режимін 15 минут қосыңыз. Дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, оларды 2-3 минутқа ашыңыз. Сәбіз және пияз қосыңыз. Тағы бірнеше минут қуырыңыз.
5-қадам
Мультипісіргіш табағына туралған табан филелерін қосыңыз. «Қуыру» режимі өшірілгенге дейін қуырыңыз, кейде табан жанып кетпеуі үшін араластырыңыз.
6-қадам
Мультипісіргіш ыдысқа су қосыңыз (шамамен 1: 1, 5 қатынасында, яғни 1 кесе күріш 1, 5 кесе суға). Бұл кезде су болашақ палаудың мазмұнын жабуы керек.
7-қадам
Мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Палау» режимін шамамен 30-40 минутқа қойыңыз. Режимді өшіру туралы сигнал берілгеннен кейін, оны қақпағы жабық күйде тағы 10 минут қоя тұрыңыз, сонда палау хош иісті болады.
8-қадам
Мультипісіргіш ыдысын абайлап алыңыз, палауды порцияланған табақтарға салыңыз да, ыстық күйде беріңіз. Ас болсын.
Бұл рецепт палаудың 4-5 порциясын құрайды.
