«Капучино» қос муссасы бар торт - француз тағамдарынан жасалған тағам. Кофе көбігі мен ақ шоколад мусасының ерекше үйлесімі. Сіз сөзсіз мерекелік дастарханды осындай тортпен безендіріп, қонақтарыңызды қуантып, жағымды таң қалдырасыз.
Бұл қажетті
- - 3 жұмыртқаның ағы
- - 95 г түйіршіктелген қант
- - 60 бадам
- - 15 г ұн
- - 50 г май
- - 80 г қара шоколад
- - 100 мл сүт
- - 2 жұмыртқаның сарысы
- - 1 ас қасық. л. еритін кофе
- - табақтардағы 4 желатин
- - 400 мл қаймақ
- - 100 г ақ шоколад
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Алдымен түйіршіктелген қантты, ұнды және бадамды араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын қосып, жақсылап шайқаңыз. Сары майды ерітіп, қамырға құйып, араластырыңыз.
2-қадам
40 г шоколадты ерітіп, араластырыңыз. Түбі екіге бөлінген қалыпты алыңыз, пергамент қағазбен сызып, қамырды төгіңіз.
3-қадам
180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Тоңазытқышқа салыңыз және қағазды алыңыз.
4-қадам
Қабықты бөлінген пішіннің төменгі жағына қойыңыз.
5-қадам
Кофе көбігін жасаңыз. Ыдысқа 300 мл салқын су құйып, 2 табақ желатинді суға 15 минут салып, жұмсартады. Сүтке 1 ас қасық қосыңыз. кофе, ерітіп, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
6-қадам
Ақшылдағанша түйіршіктелген қант пен сарысын миксермен шайқаңыз. Ыстық сүтті сарысу қоспасына кішкене ағынмен құйыңыз. Содан кейін қайтадан ыдысқа құйып, баяу отқа қойыңыз, кейде араластыра отырып, қою болғанша пісіріңіз.
7-қадам
Желатинді сығып, кілегейдегі желатинді еріту үшін араластырып, ыстық кремге қосыңыз. 200 мл кремді қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Кілегейді кішкене ағынмен шоколадты кілегейге құйыңыз, кейде араластырыңыз.
8-қадам
Оны жер қыртысының жоғарғы жағына құйыңыз. Салқын жерде 30 минутқа қойыңыз.
9-қадам
Ақ мусс жасаңыз. Ыдысқа 300 мл салқын су құйып, 2 табақ желатинді суға 15 минут салып, жұмсартады.
10-қадам
Кәстрөлге 50 мл кілегей құйыңыз, ақ шоколад қосып, баяу отта тегіс болғанға дейін ерітіңіз.
11-қадам
Ақ шоколадты кілегейге сығылған желатин қосыңыз, желатинді еріту үшін араластырыңыз.
12-қадам
150 мл кремді үлпілдек болғанға дейін көпіршітіңіз. Ақ шоколадты кілегейге кішкене ағынмен кілегей құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және муссты тортқа құйыңыз. Оны түні бойы суық жерге қойыңыз.
13-қадам
Тортты шығарыңыз және оны безендіре бастаңыз. 40 г қара шоколадты ерітіңіз. Кесу тақтасын тамақ пленкасымен жауып, шоколадты жұқа қабатпен жағыңыз. Тоңазытқышта шамамен 35-40 минут ұстаңыз. Шоколад қатаюы керек.
14-қадам
Тортты қалыптан алыңыз. Қатты шоколадты біркелкі емес кесектерге кесіңіз.
15-қадам
Тортты бүйір жағынан безендіріңіз. Қалған шоколадты үккіштен өткізіп, торттың жоғарғы бөлігін безендіріңіз.
