Шаян еті бар ірімшік муссы - бұл өте нәзік және дәмді тағам. Жылдам дайындалуда. Мен муссты қарапайым рецепт бойынша дайындауды ұсынамын. Көрсетілген ингредиенттер мөлшері 6-8 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - жұмсақ өңделген ірімшік (классикалық) - 400 г;
- - шаян еті - 200 г;
- - кілегей (25-33%) - 125 г;
- - желатин - 16 г;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - Табаско тұздығы - 5 тамшы;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ақжелкен - безендіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Шаян етін ұсақтап турап, лимон шырынын құйып, 30 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Желатинді суық суға батырыңыз (2 ас қасық). Желатин ісінген кезде оны су ваннасына салып, желатин дәндері ерігенше қыздырыңыз.
3-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Ақтарды салқын көбікке шайқаңыз, оған екі тамшы лимон шырынын қосыңыз. Сарыларды араластырғышпен бөлек шайқаңыз, оған ірімшік, кілегей, тұз, табаско, желатин, краб еті мен көпіртілген ақтарды қосыңыз. Массаны араластырғышпен жақсылап шайқаңыз және қалыптарға құйыңыз. Тоңазытқышта 1 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында қалыптарды ыстық суға екі секундқа батырыңыз, төңкеріп, муссты табаққа салыңыз. Ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын! Ас болсын!
