Саңырауқұлақ көбігі бар балық орамдары - бұл жексенбілік отбасылық түскі асқа немесе ерекше жағдайға арналған керемет тағам. Пісіру сізге көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже сізді және сіздің жақындарыңызды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - шампиньондар - 200 гр;
- - тазартылмаған күнбағыс майы - 2 ас қасық.
- - сары май - 65 гр;
- - кинза - 10 гр;
- - Мадейра - 20 мл;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- - майшабақ - 1 дана;
- - кілегей - 125 мл.
- - ақ асханалық шарап - 125 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды ағын сумен шайыңыз, қабығын аршыңыз, кесіңіз және қыздырылған күнбағыс майы бар табаға салыңыз. Өнімді үнемі ағаш шпательмен араластырыңыз, оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Дайын шампиньондарды пюре болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Алынған саңырауқұлақ мусасын кинза жапырақтары мен Мадейрамен араластырыңыз. Қоспаны блендермен қайтадан шайқаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақ мусасына сарысы мен тұтас жұмыртқаны қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін бәрін қайтадан блендерде араластырыңыз. Дайын массаны тоңазытқышқа салыңыз да, шамамен 1 сағат күтіңіз. Осы уақыттан кейін крем қосып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақ мусасын кішкене сары маймен майланған пісірме табаққа біркелкі қабатқа салыңыз. Контейнерді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 25 минут пісіріңіз.
5-қадам
Жаңа майшабақтың филесін ағынды суық сумен шайып, ұзындығы бойынша екі тең бөлікке кесіңіз. Олардың әрқайсысын қағаз сүлгімен сүртіңіз, дәміне қарай тұз қосып, орамға айналдырыңыз. Оларды пішінде ұстау үшін оларды шұқығыштармен бекітіңіз.
6-қадам
Шампиньон муссы дайын болған кезде, майшабақ орамдарын онымен толтырыңыз. Оларды пісірме табаққа немесе табаға салыңыз, үстіне ақ шарап құйыңыз және фольгамен жабыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15 минуттай пісіріңіз.
7-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Орамдар дайын болғанда, шырынды бөлек ыдысқа құйыңыз. Оны сүзіп, баяу отқа қойыңыз. Сұйықтықты шамамен 2 ас қасық қалғанша қайнатыңыз. Туралған кинза жапырақтары мен 50 грамм салқындатылған май қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Балық орамдарына тұздық беріледі.
