Кез-келген тағам ерте ме, кеш пе скучно болады. Бұл тағамдар мен десерттерге де қатысты. Кез-келген үй иесі кейде: «Мен осындай нәрсені қалаймын, ерекше!» Деген ойға келеді. «Мас шие» торты осы санатқа жатады және оның «туу» процесі өте қызықты.
Печенье негізі
Бұл хош иісті және ауызды суландыратын нәзіктіктің басты «ерекшелігі» - шие салмасы. Біз бұл туралы төменде айтатын боламыз. Сізге десертті бисквитті торттармен пісіруді бастау керек.
Печеньенің құрамы:
- 2 ас қасық. ұн;
- 2 ас қасық. Сахара;
- 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 2 ас қасық. л. какао;
- 5 жұмыртқа;
- 2 шай қасық сода (сірке суымен сөндірілген).
Дайындау: жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, оған барлық қаймақ пен какао, сода қосыңыз. Екі стакан ұнмен мұқият араластырыңыз. Қамырды қуырғыш табаға құйыңыз (немесе арнайы формаға), алдын ала маргаринмен майланған және ұнға аздап себілген. Тортты 180-200 ° C температурада дайындыққа жеткізіңіз. Оның жай-күйін тексеру оңай: егер кептелген ағаш таяқшасы құрғақ болып қалса, масса оған жабыспаған болса, онда процесс аяқталды. Печеньені суытыңыз, оның «тәжін» кесіңіз, үгіндісін алыңыз да, оны крем дайын болғанға дейін қойыңыз. Торттан «қаңқа» қалады, бисквит қабығының нан тәрелкесі тәрізді нәрсе.
Құпия крем
Шиенің «мас болуының» құпиясы оның ликермен немесе коньякпен қаныққандығында. Жидек целлюлозасын алдын-ала құйыңыз, сонда ол сіңіп үлгереді. Ең бастысы: сүйектерді алып тастауды ұмытпаңыз! Ал шиенің өзі жаңа немесе консервіленген болуы мүмкін, мұздатылған да қолайлы.
Кремге арналған ингредиенттер:
- 500 г сары май;
- 500-600 г ойылған шие;
- 150-200 мл коньяк немесе ликер;
- 2 ас қасық. түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. су.
Дайындау: Дайындалған қант пен судан сиропты қайнатыңыз. Қалыңдатылған сироп табақшаға түсіп кетсе, жайылмауы керек. Майды жұмсартып, салқындатылған сиропты біртіндеп құйыңыз, содан кейін қоспаны шайқаңыз. Шие, кілегейге түспес бұрын, үш сағат бойы алкогольмен тұндырылуы керек. Оны бисквит массасымен бірге кремге қосып, бисквит дайындамасына салыңыз - «қорап». Бұл «қорапты» бисквиттің жоғарғы бөлігімен жабыңыз.
Жылтыр: жылтырату уақыты
Құрамы:
- 100 г май;
- 6 ас қасық. л. сүт (су);
- 12 ас қасық. л. Сахара;
- 3 ас қасық. какао;
- ванилин.
Белгіленген пропорцияда суды, какао мен қантты араластырыңыз да, қант толығымен ерігенше араластырып, баяу отта қайнатыңыз, содан кейін сары май мен аздап ванилин қосыңыз. Тортты алынған жылы «толтырғышпен» жауып, салқындатыңыз. Соңғы әсерді қойыңыз: десертті шие, жалбыз жапырақтары, үгітілген шоколадпен безендіріңіз. Қараңғы мұзданудан айырмашылығы, ақ түс - ең жақсы таңдау. Қажетті стандартты емес деликатес дайын: дәмді, ерекше дәмі бар түпнұсқа торт.
