Егер сіз ішіне шие сіңдірілген ликер қосылған шоколадты ұнататын болсаңыз, Мас шие тортының бір бөлігін көруге қарсы болмаңыз. Нәзіктіктің рецепті қарапайым, бірақ оның мүмкіндігінше дәмді және хош иісті болып шығуы үшін бірнеше тармақты ескермеу керек.
Сізге тортты мерекеден бір күн бұрын салқын жерде сіңіріп үлгеретін етіп пісіру керек. Сізге шие сіңіру керек алкогольдің түрі маңызды емес, кез-келген жағдайда, жидек қышқыл, жағымды дәмге ие болады.
Мас шие торты: № 1 рецепт
Пісіру үшін сізге қажет:
- 250 г май (қаймақ үшін 200 г, бисквит үшін 50 г);
- 1, 5-б. Сахара;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 шай қасық ванилин;
- 1 ас қасық. сүт;
- 1, 3 ас қасық. ұн;
- 0, 75 ст. какао;
- 2, 5 шай қасық қамырға арналған пісіретін ұнтақ;
- 2-3 шымшым тұз;
- 450 г шие;
- 0, 5 ас қасық. ром немесе коньяк;
- 0,25 г су;
- 3 ас қасық. қант ұнтағы;
- 450 г кілегейлі ірімшік (Маскарпоне, Филадельфия, Альметт);
- 4 ас қасық. л. шие сиропы.
Шиені ағын сумен шайып, тортты безендіру үшін аздап қойыңыз. Жидектердің қалған бөлігінен тұқымдарды алып тастаңыз. Шиені роммен толтырып, бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оларды дуршлагке салыңыз, ромды қалдырыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және екі пісірме табақты маймен және ұнмен майлаңыз.
Енді сіз қамырды дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін 4 ас қасықты біріктіріңіз. л. май, 1, 5 кесе қант, 2 жұмыртқа және ванилин, араластырғышпен 10 минут шайқаңыз. Жылы сүтті қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды, какаоны, бір шымшым тұзды және пісіру ұнтағын бөлек араластырыңыз. Барлығын қамырға електен өткізіңіз. Қамырды шпательмен біртектес болғанша араластырыңыз. Қамырды қалыптарға құйып, жарты сағат пісіріңіз. Жақсылығын құрғақ ағаш шұқығышпен немесе сіріңкемен тексеріңіз.
Торттар салқындаған кезде, кілегей дайындауды бастаңыз. Ол үшін 200 г майды ұнтақ қантпен шайқаңыз, тұз қосыңыз. Миксердің жылдамдығын біртіндеп арттырыңыз, содан кейін қаймақ ірімшігі мен сиропты қосыңыз. Кремді тоңазытқышқа салыңыз.
Торттарды жарты жолмен кесіп, төменгі қабатын шиеден қалған роммен қанықтырыңыз. Кремнің төрттен бірін, содан кейін шие қабатын жайыңыз. Бірінші қабықты екіншісімен жауып, қалған қыртысты дәл осылай қайталаңыз. Тортты кілегеймен жабыңыз, жағына үгітілген шоколад немесе какао себіңіз. Тортты бөлек қойылған шиемен безендіруді ұмытпаңыз.
Мас шие торты: рецепт №2
Пісіру үшін сізге қажет:
Торттар үшін:
- 6 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. Сахара;
- 1 қап ванильді қант;
- 3 ас қасық. какао;
- 1 шай қасық сірке суымен сөндірілген сода;
- 1, 5-б. ұн.
Толтыру үшін:
- 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
- 100 г май;
- 1, 5-б. алкогольмен тұндырылған шие (шиені алкогольмен құйып, бір аптаға қалдыру керек).
Миксердің көмегімен жұмыртқаның сарысы мен қантты шайқаңыз. Ақуызды бөлек шайқаңыз. Барлығын біріктіріп, сірке суыған ас содасын және ванильді қантты қосыңыз. Какао қосып, көпіртуді жалғастырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге салыңыз, шайқауды тоқтатпаңыз.
Пісірме табақты маймен майлап, оған қамырды құйыңыз. Тортты пешке жіберіңіз, 180 ° C дейін 40 минут қыздырыңыз. Дайындықты құрғақ ағаш сіріңкемен немесе тіс сабағымен тексеріңіз.
Дайын тортты салқындатып, оны екіге бөліңіз. Төменгі торттан ортасын алып тастаңыз. Ол үшін шеңбер бойымен кесінділер жасау керек. Целлюлозаны ұсақтап, оған сары май мен қоюландырылған сүт және «мас шие» қосып, салманы араластырып, торттың ішіне салыңыз. Тортты үстіңгі қабығымен жауып, үстіне еріген шоколад пен шие безендіріңіз. Тәтті тағамды тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.
