Мен дәмді кремді пончиктердің рецептімен бөліскім келеді. Оларды дайындау қиын емес. Бұл өте дәмді және әуе болып шығады.
Бұл қажетті
- ҚОРЫТЫНДЫЛАР:
- - 250 г ұн
- - 120 мл жылы сүт (сумен)
- - 50 г қант
- - 7 г құрғақ ашытқы
- - 30 г май
- - 1 жұмыртқа
- ҚАУІПСІЗ:
- - 370 мл сүт
- - 70 г қант
- - 15 г ұн
- - 3 сарысы
- - ваниль сығындысы
Нұсқаулық
1-қадам
ҚАМЫРЫ:
-Ұн алыңыз (бұған дейін оны жақсылап електен өткізу керек), аздап қыздырылған сүт, ашытқы (ашытқыны қолданар алдында алдымен оны тексеру қажет. Қамыр жасауға болады. 50 мл сүт, 0, 5 ас қасық қант, Ашытқыны аздап құйыңыз. Ал 1-2 шай қасық Қамыр көтеріліп, көпіршіктермен жабылған болса, барлық ашытқыларды пісіруге), қант пен жұмыртқаға қосып, жұмсақ ауа қамырын илеңіз.
Қамырды илеу кезінде ашытқы қамыры қолды жақсы көретінін есте сақтау керек. Қамырды 15-20 минут илеген жөн.
-Барлық ингредиенттер бір түйірге жиналған кезде, бөлме температурасында май қосыңыз. Қамырға оңай араластыратындай етіп, ол жұмсақ болуы керек. Сондықтан майды тоңазытқыштан пісірерден бірнеше сағат бұрын шығарған жөн. (Қажет болса, майды бөлек шайқаңыз, ол әуе және жұмсақ болады және қамырға оңай кедергі келтіреді). Қамыр илеуді аяқтаймыз.
-Дайын қамырды жылы жерге 1-1,5 сағатқа жіберу керек. Аздап қыздырылған пеш те жақсы.
-Қамыр шыққан кезде оны 30-40 гр-ға бөліңіз. және шарларды айналдырыңыз.
-Және дайын шарлар бір сағатқа көтеріліп тұрады.
-Доптар өсіп, екі есе көбейген кезде, қуырғыш табаны дайындап, жақсы қыздырылған майға алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
АШЫҚ
Біздің пончиктеріміз дайын болғанда, өте аз қалады, сізге крем жасау керек.
Біз сүтті аламыз (сүттің майлылығы маңызды емес) және оны қайнатамыз.
Ыдысқа сарысын қантпен шайқаңыз. Олар ақ түске еніп, көлеміне қарай өсуі керек.
Дайын қоспаға ұнды аздап қосып, жақсылап шайқаңыз, содан кейін ыстық сүтті жұқа ағынға құйыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз да, пештің шөмішіне салыңыз.
Енді сізге кремді өте мұқият қайнату керек. Егер сіз массаны артық пісірсеңіз, онда сарысы оралуы мүмкін. Кремді үнемі араластырып отыру керек. Кілегей қалыңдай бастағаннан кейін кремді оттан алып тастау керек.
3-қадам
ЖИНАУ
Пончиктер мен крем дайын болғаннан кейін оларды толтыру ғана қалады.
Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша саптамамен немесе бір реттік кондитерлік пакеттен бастауға болады.
Барлығы дайын болғанда, қант ұнтағын себіңіз.
Бәрі дайын. Ас болсын.
