Балық кастрюль - бұл кез-келген кешкі астың мерекелік және күнделікті кейіпкеріне айналатын дәмді тағам. Балық кастрюлін дайындау өте оңай, бірақ балық пен нәзік кремді дәмнің үйлесімі сізді жағымды таң қалдырады.
Құрамы:
- май - 60 г;
- нан үгіндісі - 2 ас қасық;
- ақ балық (мысалы, треска) - 0,5 кг;
- тұз - 1,5 шай қасық;
- жаңа ұнтақталған ақ бұрыш;
- ұн - 2 ас қасық;
- қою қаймақ - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- тағамды безендіру үшін сізге асшаяндар қажет болады.
Дайындық:
- Пешті 200 градусқа дейін жеткізіңіз. Ұзартылған ыдысты немесе сақиналы пішінді бір кесек маймен майлаңыз (шамамен 20 г). Оны нан үгіндісімен себіңіз.
- Балықты жуыңыз, қабығын алып тастаңыз және барлық сүйектерді алыңыз. Балықты кесектерге бөліп, тағамдық процессорға салыңыз. Ұсақталған балықты дайындаңыз, аздап тұз себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Жаңадан ұнтақталған ақ бұрыш, ұн, жұмыртқа мен шанышқымен жұмсартылған май қосыңыз.
- Ұнтақталған тағам өңдегішті қайта қосып, біртіндеп қою қаймақты қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Қоспа тегіс болғанша процедураны қайталаңыз. Ең бастысы - оны асыра алмау - қоспасы қабаттасуы мүмкін.
- Дайын қоспаны майланған ыдысқа немесе ыдысқа құйыңыз. Маңызды: қоспасы ыдыс биіктігінің 2/3 бөлігін алмауы керек, өйткені балық қоспасы пісіру кезінде көтеріледі. Қоспаны үстіне фольга немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Ыдысты қуырғыш ыдысқа салыңыз, оған су құйғыңыз келеді. Сұйықтық қалып қабырғасының ортасына дейін болуы керек.
- Пеште балық тағамын шамамен бір сағат пісіріңіз. Кәстрөлдің дайын екендігін тексеру үшін оны өткір пышақпен тесу керек - оның консистенциясы тығыз болуы керек.
- Кәстрөлді сәл салқындатып, шеттерін күрекшемен немесе пышақпен босатыңыз. Кәстрөлді кесіп, табақтарға салыңыз. Кәстрөлді қайнатылған және аршылған асшаянмен безендіріңіз.
Кәстрөлге картоп пюресі, күріш немесе қайнатылған картоп қосып беріңіз. Асшаяндарды, саңырауқұлақтарды немесе ақ шарап соусын себіңіз.
