Өте пайдалы және дәмді балық кәстрөлі. Бұл рецепт үшін кез-келген балық керемет жұмыс істейді, бірақ форель немесе лосось әсіресе жақсы.
Бұл қажетті
- - 1 кг лосось;
- - 100 г май;
- - 100 г балдыркөк (тамыр);
- - 100 г құрғақ багет;
- - 500 г картоп;
- - 3 дана. пияз;
- - 250 мл стартер дақылдары;
- - 100 г бұйра ақжелкен;
- - 100 г жасыл аскөк;
- - 2 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г құрғақ ұнтақталған сарымсақ;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльді алып, оған салқын су құйып, аздап тұз қосып, оны пештің үстіне қойыңыз. Су қайнап жатқан кезде картоп пен балдыркөк тамырларын тазалаңыз. Картопты төртке бөліңіз. Балдыркөк тамырын ені бойынша бірнеше сантиметрге кесіңіз. Су қайнатылған кезде оған картоп пен балдыркөк тамырын батырып, жұмсақ болғанша бірге пісіріңіз. Картопты артық пісіруге болмайды, олар пішінін сақтауы керек. Дайын картоп пен балдыркөкті алып, суытыңыз.
2-қадам
Кәстрөлде май ерітіңіз. Пиязды жуыңыз, қабығын тазалаңыз, құрғатыңыз және жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Пиязды қызарғанша майға қуырыңыз. Жаңа піскен ақжелкен мен аскөкті суық суға жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз. Туралған пиязды туралған пиязбен біріктіріңіз.
3-қадам
Балық филесін жақсылап жібітіңіз. Микротолқынды пеште ерітпеген дұрыс, балық онда біркелкі емес қызады. Қажет болса, балықтың филесін шайыңыз, пленкалар мен сүйектерді алыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Қышқылды біркелкі құйыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Қаласаңыз, біраз ірімшік қосуға болады. Бір сағат бойы пісіріңіз. Шөптермен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
4-қадам
Пісірме табақты алыңыз, оны кішкене маймен сүртіңіз. Төменгі жағында шөптермен бірге жарты пиязды, содан кейін балық филесінің тілімдерін салыңыз, қайтадан шөптермен пияз қабатын салыңыз. Балдыркөкті және картопты үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз.
