Италияда ақпаннан наурызға дейін Карнавал өткізіледі - Ораза алдындағы мереке. Migliaccio - дәстүрлі карнавалдық десерт. Неаполитан маннасы жарма ботқасы негізінде дайындалады, ол өте нәзік болады, дәмі пудингке көбірек ұқсайды.
Бұл қажетті
- - 750 мл сүт;
- - 500 г рикотта;
- - 400 г қант;
- - 250 г манна;
- - 250 мл су;
- - 100 г қантталған жемістер;
- - 50 г сары май;
- - 8 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. қасық лимончелло ликер;
- - ұсақталған даршын мен тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ботқаны судан, сүттен және жармадан қайнатыңыз. Дәнді дақылдарды суық сұйықтықта еріткен дұрыс - сонда ешқандай кесек түзілмейді. Ботқаны қайнатыңыз, оны үнемі араластырыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз, оттан алыңыз, қақпақтың астында салқындатыңыз - бұл ботқа бетінде қабық пайда болмауы үшін қажет.
2-қадам
Егер сіз сүзбені рикоттамен бірге ішуді жоспарласаңыз, онда құрғақ емес және қышқылды емес сүзбені алғаныңыз жөн, оны електен сүртіңіз!
3-қадам
Жұмыртқаны қантпен бірге шайқаңыз, оған лимон ликерін, даршын, тұз қосыңыз. Сары маймен және рикоттамен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Егер манна жармасы салқындаған болса, оны дайындалған қоспаға жіберіңіз, араластырыңыз.
4-қадам
Қантталған жемістерді ұсақтап тураңыз, қантталған цитрус жемістері өте жақсы жұмыс істейді, бірақ сіз кез-келген нәрсені өз қалауыңыз бойынша пайдалана аласыз. Оларды алынған манна сүзбесінің қамырына қосыңыз.
5-қадам
Пісіру табағын сары маймен жабылатын қағазбен жабыңыз. Неаполитан маннасын 40-60 минут 180 градусқа пісіріңіз. Маннаның жоғарғы жағы алтынға, қызылға айналуы керек.
6-қадам
Бұл пудинг тортын ыстық, жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады. Сіз үстіңгі жағын қант ұнтағына себе аласыз, бірақ бұл қажет емес.
