Комбучиның тағы бірнеше атауы бар: медузомицет, медузомицет, медузаға, қытай саңырауқұлағына ұқсастығына байланысты. Қымызбен жасалған сусын тек шөлді басудың жақсы тәсілі емес. Сусынның мәні өте жоғары. Оның бір бөлігі асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдасын тигізеді, кебулерді жояды, дисбиозды емдейді, қан қысымын төмендетеді, бас аурулары мен жүрек ауруларын азайтады, ұйқысыздықты жеңілдетеді.
Біртіндеп сусын дайындау
Қымыздан сусын дайындаудың рецепті өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді. Бізге келесі өнімдер қажет:
- таза су - 2 литр;
- шай саңырауқұлағы;
- қара, шөп немесе жасыл шай - 4 шай қасық;
- қант - 100 грамм.
Қазір біз сусын дайындап жатырмыз.
- Шай жапырақтарын қайнатылған сумен араластырыңыз, оны 15 минут қайнатыңыз және салқындатыңыз.
- Саңырауқұлақты шай ыдысына салыңыз, дәкемен жауып, қараңғы, жылы жерге қойыңыз. Сусын 5-10 күнде дайын болады.
- Асүйді банкадан алыңыз, шайыңыз және шай құйылған жаңа банкаға салыңыз. Ал ертерек дайындалған инфузияны бірден ішуге болады немесе одан квас тәрізді нәрсе жасауға болады. Ол үшін сусынды шыны ыдысқа құйып, тығыз жауып, тоңазытқышта 5 күн ұстаңыз.
Пожалуйста, назар аударыңыз: егер қымыз су бетіне қалқып шықса, бұл рецепт орындалды дегенді білдіреді, егер ол түсіп кетсе, сіз қате жібердіңіз. Саңырауқұлақты шайып, бәрін бастаңыз.
Дәмді әрі пайдалы сусын жасауға көмектесетін бірнеше айла бар.
- Контейнерлерді тек шыны, төтенше жағдайда баспайтын болаттан пайдалануға болады. Егер сіз, мысалы, металл ыдыстарды қолдансаңыз, саңырауқұлақтың қышқылдары металмен әрекеттеседі. Пластикалық ыдыс-аяқ иістерді сіңіре алады, ал егер бетінде кішкене сызаттар болса, бактериялар оларда орналасуы мүмкін. Сонымен қатар, саңырауқұлақты сақтайтын контейнер кең болуы керек, мысалы, қымыз өсіп келе жатқанда үш литрлік құмыра.
- Саңырауқұлақ «тыныс алуы» үшін құмыраны қақпақпен жабуға болмайды. Сондай-ақ, ол күн сәулесі түспейтін жерде 25 ° C температурада тұруы керек. Төмен температурада және күн сәулесінде қымыздың белсенділігі бәсеңдеп, балдырлар пайда болуы мүмкін.
- Шай инфузиясын мықты етуге болмайды, ол саңырауқұлақтың өсуін баяулатады.
- Қантты өте мұқият еріту керек, инфузияның өзін сүзіп, міндетті түрде салқындатыңыз. Қант кристалдары мен шай дәндері саңырауқұлақты күйдіруі мүмкін, ал ыстық су оны өлтіреді.
- Саңырауқұлақты мезгіл-мезгіл таза сумен шайыңыз.
- Егер медусомицеттің бір бөлігі қоңыр түске ие болса, бүлінген бөлігін мұқият бөліп, саңырауқұлақты шайыңыз.
Дұрыс пайдалану
Бұл сусын ас қорыту процесін жылдамдатады және тәбетті арттырады, сондықтан оны тағаммен араластыруға болмайды. Ақыр соңында, сіз әдеттегіден көп тамақтану қаупі бар. Сондықтан оны алкогольсіз аперитив ретінде тамақтанудан жарты сағат бұрын немесе 2-3 сағаттан кейін қолдану керек. Таңертең аш қарынға шай квас ішіңіз - ол сізге қуат береді. Ал кешке ішсеңіз, ұйықтап кету оңай болады.
Үй қымызын қалай өсіруге болады
Егер сізде қымыз болмаса, оны достарыңыздан алуға немесе кез-келген дүкеннен сатып алуға болады. Бірақ оны нөлден бастап өзіңіз өсірген дұрыс. Қымыз өсірудің әр түрлі тәсілдері бар: классикалық шай және алма сірке сіркесінен немесе итмұрын инфузиясынан алынған ерекше. Оларды егжей-тегжейлі қарастырайық.
Шайдан саңырауқұлақ өсіру
Бұл ең қарапайым әдіс.
- Алдымен 5 шай қасық пропорциясында қатты шай қайнатыңыз. жарты литр судағы шай. Оны қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Алынған инфузияға 5-7 ас қасық қосыңыз. қант, жақсылап араластырыңыз және содамен жуылған үш литрлік ыдысқа салыңыз.
- Құмыраны қақпақпен жабыңыз, жарық бар жерде қалдырыңыз, бірақ ешқандай сызба немесе тікелей күн сәулесі жоқ.
- Алты аптаның ішінде медузалар өседі. Оны банкадан шығарып, әлсіз шай ерітіндісіне жіберіңіз, оның рецепті жоғарыда келтірілген.
Итмұрын инфузиясынан алынған комбуча
- 4 ас қасық термосқа құйыңыз.итмұрын және оларды жарты литр қайнаған сумен толтырыңыз. Термосты жауып, бес күнге қалдырыңыз.
- Бес күннен кейін инфузияны кең контейнерге құйыңыз, содан кейін 1 ас қасық есебімен қатты шай қайнатыңыз. 1 ас қасыққа арналған инфузия. қайнаған су. Бұл шайды итмұрын инфузиясына қосыңыз.
- 5 ас қасық ыдысқа құйыңыз. қант және жақсылап ериді. Алынған шайды бір күнге қалдырыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.
- Контейнерді инфузиямен дәкемен жауып, жылы жерге қойыңыз. Саңырауқұлақ 1, 5-2 айда өседі. Әдетте бұл уақытта сірке суы иісі пайда болады. Қорықпаңыз, бұл тек ашыту процесі жақсы жүріп жатқанын білдіреді.
Комбуча алма сірке суы бар
Бұл әдіс өзіндік ерекшелігіне қарамастан өте қарапайым. Оған тек сапалы алма сірке суы қажет. Шыны бөтелкеге біраз сірке суын құйып, қараңғы, жылы жерде 2-2,5 айға қалдырыңыз. Төменгі жағында шөгінді пайда болады, оны тәтті шаймен алдын ала дайындалған құмыраға құйып, тағы екі-үш апта күтіңіз. Осы уақыт ішінде сұйықтықтың бетінде жұқа қабыршақ пайда болады, ол кейіннен толық қымызға айналады.
«Баладан» қымыз өсіру
Егер сіз қымыз баласын «сәби» деп тапсаңыз немесе ол сіз ертерек өсірген саңырауқұлақта пайда болса, онда медузаны өсіру оңайырақ болады. Мұны істеу үшін, сусын дайындау үшін жоғарыда келтірілген рецептті қабылдаңыз және пропорцияларды екі есеге азайтыңыз. Саңырауқұлақтың «баласын» осы инфузияға салыңыз, сонда сіз бір аптадан кейін дәмді және пайдалы сусыннан дәм тата аласыз.
