Бұл ірімшіктің рецепті, тіпті көптеген кәсіби емес гурмандарға танымал және сүйікті, өте қарапайым. Пайдалы саңырауқұлақ дақылдарын қолдану пісіру процесін қиындатуы керек сияқты еді, бірақ олай емес.
«Камемберт» ірімшігін пісіру қатты сорттарға қарағанда әлдеқайда оңай, мұнда астықты ұзақ уақыт өңдеу, тотығу мен қалған сарысудан ұзақ уақыт бойы өңдеу қажет. Жұмсақ ірімшіктің осы түріне қажетті ингредиенттер - бұл сүттің өзі, мезофильді стартердің дақылдары, кальций хлориді, бүйрек және тұз.
Жабдық - арнайы пішін, сүтті жылытуға арналған ыдыс (кастрюль немесе ірімшік сүт өнімдері), термометр, ыдыстың екі түрі (қақпағы бар тағамдық пластиктен қартаюға және кептіруге арналған). Әрине, екі зең дақылдары бар - Penisillium candidum және Geotrichum candidum.
Қажетті теориялық білімі болмаса, тамақ дайындау процесінің қалыңдығына асықпаңыз! Асығыстық жақсылыққа апармайды! Бастапқы ірімшік жасаушы ірімшіктің осы түрінің тарихын да, ингредиенттердің әрекет ету принципін де, бүкіл процестің кішігірім нюанстарын да білуі керек, бұл әрине, өндірістік жағдайлардан ерекшеленеді, мұнда адамға кәсіпқойлар жасаған машиналар көмектеседі.
Бірақ үйде пісіру, салыстырмалы түрде аз мөлшерде дайындаудың артықшылығы бар. Мысалы, ірімшікті қартаю және кептіру үшін үй жануарларының «қажеттіліктері» үшін қарапайым және арзан науаны қолдануға болады, әрине, қолданылмайды. Бірақ дұрыс жасалған Камемберт сіздің көңіліңізді ешқашан түсірмейді!
