Лечо - Еуропа елдерінде әйгілі болған венгр тағамы. Оның нақты рецепті жоқ, өйткені әр штатта үй шаруасындағы әйелдер оны өзінше дайындайды. Лечоның ең маңызды және жиі өзгермейтін ингредиенттері - қызанақ (немесе томат пастасы) және болгар бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз лечоны болашақта қолдануға тез және оңай дайындағыңыз келсе, онда бұл рецепт сізге өте қолайлы. Томат пастасын шамамен бірдей мөлшерде ерітіп, тұз, қант және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған қоспаны қайнатыңыз, 2 кг туралған болгар бұрышын және жұп пиязды қосыңыз. Ыдысты 20 минут қайнатқаннан кейін оны банкілерге үлестіріп, тығыз ораңыз, содан кейін әр ыдысты төңкеріп, оларды 24 сағатқа орап алыңыз.
2-қадам
Тағы бір қарапайым рецепт: тұқымдардан 5 кг қызыл немесе сары бұрышты тазалаңыз, оны ұзын ленталармен кесіңіз. Бұрышты пісіруге арналған эмаль ыдысқа жіберіп, 5 литр қызанақ шырынын құйыңыз. 3 ас қасық қант пен 2 ас қасық ас тұзын қосыңыз. Қайнағаннан кейін лечоны тағы 25 минут қайнатыңыз. Оны стерильді банкаларға жайып, аударып, 24 сағат бойы жылы киіммен ораңыз.
3-қадам
Сірке суы бар лечоға арналған керемет рецепт бар. 3 кг-ға жуық тәтті, жақсырақ қызыл, бұрыш алыңыз және оны жолақтармен немесе тілімдермен кесіңіз. 2,5 кг ұсақталған қызанақты, жарты стакан тоғыз пайыздық сірке суын, жарты стакан күнбағыс майын, 2 шай қасық тұзды және 2 ас қасық қантты араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және оған болгар бұрышын қосыңыз. Лечоны үнемі араластыра отырып, баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, банктерге айналдырыңыз.
4-қадам
Егер сіз цуккини лечоны ұнатсаңыз, осы рецептті қолданыңыз. Ет тартқышта 100 г сарымсақ пен 1 қызыл пиязды ұнтақтаңыз. Қоспаға бір литр қызанақ шырынын, 200 г сірке суын, 1 стакан қантты және 2 ас қасық ас тұзын қосыңыз. Ингредиенттерді 10 минут пісіріңіз. 3 кг карриканы текшелерге ұсақтап кесіп, ыдысқа қосыңыз. 20-25 минут қайнатыңыз, банкаларға құйыңыз және ораңыз.
5-қадам
Лечо балмен. Ыстық тұздықты дайындаңыз. Бұл қарапайым - 2 ас қасық қызанақ шырынын, бір ащы чили бұрышын, 200 г күнбағыс майын, 100 г тұзды, 1 стакан қантты, 100 мл сірке суын және 6 ас қасық балды араластырыңыз. Маринадты қайнатыңыз, үлкен сақиналарға кесілген 6 бас пиязды және төрт бөлікке кесілген болгар бұрышының 5 кг қосыңыз. Араластырмай 10 минут қайнатыңыз. Лечоны контейнерлерге орналастырыңыз, қалған тұздықты үстіне құйыңыз, ораңыз.
6-қадам
Егер сіз сарымсақпен лечоны ұнатсаңыз, 1,5 кг қызанақты және 10 дана ірі болгар бұрышын тураңыз, оны белдеулеріне кесіңіз. 5 түйір майдалап туралған сарымсақты қосып, қоспаны 10-12 минут қайнатыңыз. Тағы 1,5 кг қызанақты ұнтақтаңыз, 1 ас қасық ас тұзымен, 250 г қантпен араластырыңыз және қоспаны контейнерге алғашқы ингредиенттермен құйыңыз. Он минут қайнатыңыз және стерильді банкаларға құйыңыз.
