Львов фирмалық кофеханаларында әлі де кездесетін ежелгі тағамдар. Бұл десерт Ресейде ғана емес, Францияда да танымал. Дәмді және жеңіл, ұмытылмас хош иісі бар. Шаймен немесе кофемен тамаша. Рецепт қандай қосымша болатыны маңызды емес, ең бастысы - майлы жаңа піскен сүзбе, жұмыртқа және май.
Бұл қажетті
- - 15 г сары май;
- - 4 жұмыртқа;
- - 500 г сүзбе;
- - 150 г қант;
- - 50 г мейіз;
- - 1 лимон;
- - 15 г манна;
- - 100 г ұн;
- - 50 г қаймақ;
- - 15 г какао ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге барлық ингредиенттерді дайындау керек. Мейізді жылы сумен шайып, құрғатыңыз. Лимонды жуыңыз және тазалаңыз. Жақсы лимон қабығын жасаңыз. Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз.
2-қадам
Сүзбені өте үлкен емес електен сүрту керек. Біртіндеп қант қосып, сарысын шайқаңыз. Ақтарды қатты көбікке айналғанға дейін бөлек шайқаңыз.
3-қадам
Бір ыдысқа сүзбе мен жарманы араластырыңыз. Содан кейін мейіз бен май қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Нәзік туралған лимон қабығын қосыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған тағамды дайындаңыз, оны маймен сүртіңіз және кішкене ұнмен сүртіңіз. Ақуыздарды жалпы қоспаға біртіндеп қосып, жұмсақ болмай, абайлап араластырыңыз. Барлығын пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Пешті жақсылап қыздырып, ыдысты 60 минутқа қойыңыз. Дайын ірімшік толығымен салқындауы керек, содан кейін ғана оны қалыптан шығаруға болады.
6-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Біраз майды баяу отта ерітіңіз, біртіндеп қант, қаймақ, какао қосыңыз. Қайнатыңыз және дереу алып тастаңыз. Дайындалған ірімшікті ыстық глазурмен құйыңыз, оны кокоспен безендіре аласыз. Чизкейді 3-4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
