Пісірілген ешкі ірімшігі мен тимьян суфлесі пісірілгеннен кейін бірден ұсынылуы керек. Салқындаған кезде ол енді ондай әуе және жұмсақ болмайды. Суфлені таңғы асқа немесе түскі асқа дайындауға болады, ол әрі пайдалы, әрі қанағаттанарлық.
Бұл қажетті
- - 400 г ешкі жұмсақ ірімшігі;
- - 200 г үгітілген пармезан;
- - 150 мл кілегей;
- - 30 г сары май;
- - 6 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. қасық туралған тимьян;
- - тимьянның жаңа бұтақтары, қара шымшу, теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, ол қызған кезде тағамды дайындауды бастаңыз. 6 ыстыққа төзімді үлгіні алыңыз, оларды сары маймен жағыңыз, барлық пармезан ірімшігінің төрттен біріне себіңіз.
2-қадам
Ақты сарылардан бөліп, салқындату үшін тоңазытқышқа салып, сарысын шайқаңыз. Сарысын ұрып жатқанда, ешкі ірімшігін қосыңыз. Крем, бір шөкім бұрыш және теңіз тұзын, туралған тимьян мен қалған үгітілген ірімшіктің жартысын құйыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаның ағын тоңазытқыштан алыңыз, қатты тұз көбік пайда болғанша тұзбен шайқаңыз, негізгі ірімшік массасымен араластырыңыз. Суфле дайындамасын дайындалған қалыптарға таратып, жаңа піскен тимьян жапырақтары мен үстіне пармезанның қалған бөлігін себіңіз.
4-қадам
Терең пісіру парағын жартысына дейін ыстық сумен толтырып, оған қалыптарды салыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз, температураны 170 градусқа дейін төмендетіңіз. 15 минут пісіріңіз. Ешкі ірімшігі мен тимьян суфлесі алтын түске дейін көтерілуі керек. Дереу ыдысқа тікелей қызмет етіңіз.
