Әдеттегі асқабақ пирогын ешкі ірімшігімен, пиязымен пісіріп, тіпті ашық етіп әртараптандырыңыз! Бұл тортты пісіру бір сағатты алады, алты порция жасайды. Жеке тағам ретінде қызмет етуге болады.
Бұл қажетті
- - 300 г бидай ұны;
- - 60 г үгітілген пармезан;
- - 300 г асқабақ асқабақ;
- - 100 ешкі ірімшігі;
- - 50 мл кілегей;
- - 50 мл құрғақ ақ шарап;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 40 г май;
- - 3 шай қасық жаңа піскен тимьян;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 2 пияз;
- - қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Процессорда ұн мен майды ұсақтаңыз немесе қолыңызбен тез илеңіз. Тимьян (1 шай қасық жапырақ), ірімшік қосыңыз, суға құйыңыз, сіз серпімді қамырды алуыңыз керек. Оны суық жерге жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Асқабақты қабығынан аршып, сына кесіп, пісірме табаққа салыңыз, зәйтүн майымен себіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, пісіріңіз (15 минут жеткілікті). Салқындатыңыз.
3-қадам
Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз, сары май мен зәйтүн майына қуырыңыз. Ақ шарапты қосып, сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Салқындатыңыз.
4-қадам
Қамырды тортқа айналдырыңыз, шетінен екі сантиметр артқа шегініп, қабаттарға толтырыңыз: пияз, асқабақ, ірімшік. Қамырдың шеттерін бүктеңіз, жақтарын қалыптастырыңыз.
5-қадам
Шикі жұмыртқаны аздап шайқаңыз, қамырды тазалаңыз. Жұмыртқаның қалған бөлігін кілегеймен араластырыңыз, пирогтың үстіне құйыңыз. Қалған тимьянды қосыңыз. Асқабақ пирогын 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Ас болсын!
