Тәтті шырынды жүгері өздігінен - тұзбен қайнатылған - немесе жүздеген түрлі тағамдарда жақсы дәмді болады. Егер сізде бір уақытта жеуге болмайтын осы дәнді дақылдың белгілі бір мөлшері болса, онда, әрине, оны мүмкіндігінше жаңа күйде сақтағыңыз немесе тіпті болашақта пайдалану үшін сақтағыңыз келеді.
Бұл қажетті
- - су;
- - мұз;
- - тұз;
- - лимон шырыны;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа жүгеріні тоңазытқышта сақтау Жүгері дәндерінен қабықты алып тастаңыз, сірне тасты алыңыз. Үлкен ыдысты немесе кең кастрюльді сумен толтырыңыз, әр литр суға мұз текшелері мен бір шай қасық тұз бен лимон шырынын салыңыз. Тазартылған құлақтарды суға 15-20 минутқа қойыңыз. Жүгеріні дәндерден алыңыз және суды дуршлаг арқылы төгіңіз. Жүгері дәндерін герметикалық пластик контейнерде немесе почта пакетінде сақтаңыз. Мұндай жүгерінің жарамдылық мерзімі үш аптаға дейін.
2-қадам
Егер сіз жүгеріні сабақта сақтағыңыз келсе, оны қабығынан тазартып, щеткамен тазалап, почта пакетіне тығыздаңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Жүгерінің көптеген сорттарын осы формада 3 тәуліктен асырмай сақтауға болады, содан кейін олар тәттілігін жоғалта бастайды. Супер тәтті сорттар 10 күнге дейін созылуы мүмкін.
3-қадам
Мұздатылған жүгеріні сақтау Жүгеріден қабықты алып тастаңыз және өткір пышақпен дақтың және ұсақталмаған дәндердің дақтарын кетіріңіз. Үлкен, кең кастрюльге көп су қайнатыңыз, ал қайнатқанда суық су мен мұз ыдысын дайындаңыз. Жүгері дәндерін 2-3 минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін қысқышпен алып, мұздай суық суға батырыңыз. Салқын суды ауыстырыңыз және қажет болса мұз қосыңыз. Кептіру үшін дайын құлақтарды сүлгімен салыңыз.
4-қадам
Пышақты пайдаланып, жүгері дәндерін кесіп, оларды зиппен салыңыз. Қаптарға күнді жазып, мұздатқышқа салыңыз. Бұл пішінде жүгеріні бір жарым жылға дейін сақтауға болады.
5-қадам
Егер сіз жүгеріні сабаққа қатырғыңыз келсе, әрқайсысын полиэтиленмен орап, сүлгімен құрғатқаннан кейін мұздатқышқа салыңыз.
6-қадам
Консервіленген жүгеріні сақтау Жүгеріні қабығынан тазартып, құлақтарын 10 минут қайнатыңыз. Оларды суытыңыз. Дәнді дақылдардан жүгеріні кесіңіз және олармен 9/10 стерильденген банкаларды толтырыңыз. Жүгерінің үстіне қайнатылған суық су құйыңыз. Әр банкаға бір литр суға 1 шай қасық тұз қосыңыз. Мұқабаны еркін жауып, салқын жерде 14-21 күн сақтаңыз. Қайнаған сумен толтырып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Мұндай жүгері шамамен 2-3 ай сақталады.
