Пісірілген жүгері - бұл көптеген дәрумендер, микроэлементтер және басқа пайдалы заттардан тұратын асқынбаған тағам. Оның таңқаларлық хош иісі мен сәл тәтті дәмі көпшілікке ұнайды. Жүгеріні дайындаудың бірнеше әдісі бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген жүгеріні шынымен де дәмді ету үшін алдымен дұрысын таңдау керек. Аздап жұмсақ, бірақ серпімді болуы керек ашық сары немесе сүтті ақ дәндері бар жас құлақтар тамақ дайындауға өте қолайлы. Сіз сондай-ақ ашық сары жүгеріні қайнатуға болады, бірақ ол өрескел және қатал болып шығады.
2-қадам
Жапырақтардың түрі де маңызды: олар дәнді дақылдардан тым артта қалмауы керек, сары және құрғақ болуы керек. Сіз қайнатуға арналған жапырақтары жоқ көкөністерді таңдамауыңыз керек - бұл жүгері пестицидтермен өңделген болуы мүмкін. Осы себепті жапырақтар ширатылып, презентацияны бұзбау үшін жай кесіліп алынды. Қайнау үшін шамамен бірдей мөлшердегі қопсытқыштарды таңдауға тырысыңыз, әйтпесе олар біркелкі емес піседі. Тым үлкен масақтарды пісірер алдында оны екіге бөліп алу керек.
3-қадам
Жапырақтарды кобтан алып тастау ерікті. Сіз олармен жүгеріні қауіпсіз дайындауға болады. Пісірер алдында жүгеріні дәндері ісініп, құрғақ болмауы үшін оны салқын суға бір сағатқа батырған дұрыс. Дәндердің шіріген қатарларын кесіп тастау керек.
4-қадам
Қайнатылған жүгеріні жасаудың ең қарапайым тәсілі
Қолайлы мөлшердегі кастрюльді алыңыз, оған су құйыңыз және қайнатыңыз. Дайындалған жүгері дәндерін қайнаған суға батырып, піскенше пісіріңіз. Алдымен қатты отта, ал жүгері жүзіп болғаннан кейін оны аздап азайтыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін тек 15 минут қалғанда үгінділерді тұздап алыңыз. Сіз оларды қайнатқаннан кейін тұз себе аласыз. Пісірілген жүгеріні пісіру уақыты оның пісу дәрежесіне байланысты. Сонымен, жас бұқаларды 25-30 минут пісіру жеткілікті, ескі жүгеріні пісіруге 1,5-2 сағат кетуі мүмкін. Жас жүгеріні қатты пісіру қажет емес, әйтпесе ол қатты болады.
5-қадам
Қайнаған жүгеріні қос қазандықта пісіру
Жүгері дәндерін шайып, бумен пісіретін ыдысқа салыңыз. Жас жүгеріні 7-10 минут, ал ескі жүгеріні 40 минут қайнатыңыз. Бумен пісірілген қопсытқыштардың нәзік дәмі бар. Қаласаңыз, пісіргеннен кейін оларды жаңғақ тұздығымен құюға болады, бұл жүгерінің дәмін керемет түрде анықтайды. Ол үшін кастрюльге 15 г сары майды ерітіп, кардамон мен 50 г ұсақталған жаңғақ дәндерін қосыңыз. Пісірілген құлақтарды ыдысқа салып, маймен себу керек. Тұз бөлек беріледі.
6-қадам
Микротолқынды пеште қайнатылған жүгері пісірілген
Бір сағат ішінде құлақтарды суға батырыңыз. Оларды полиэтилен пакетке салыңыз да, 2 кесе суға құйыңыз. Мұны мықтап байлап, кем дегенде екі саңылау жасаңыз. Олар арқылы бу шығады. Микротолқынды пешті толық қуатта 10-15 минут қосыңыз. Пісірілген жүгеріні сары маймен тазалап, тұз себіңіз және қызмет етіңіз. Пісірілген жүгеріні жылы күйінде тұтынған дұрыс, суық жүгері онша жақсы емес.
