Жаңа піскен жүгері тісбасар ретінде де, жеңіл жазғы кешкі асқа арналған бөлек тағам ретінде де жақсы. Сондай-ақ, жүгері пикник тағамдары үшін өте қолайлы нұсқа болып табылады, өйткені ол арнайы сервисті қажет етпейді және қолыңызды былғап алмайды.
Бұл қажетті
-
- дәнді жүгері (шамамен 4-5 дана)
- бір шымшым тұз
- қызмет көрсетуге арналған үлкен пластикалық шашлыктар
- үлкен жалпақ ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Көлемі шамамен 3-5 литр болатын үлкен кастрюльді алыңыз. Оны жарты жолда сумен толтырып, отқа қойыңыз.
2-қадам
Алдымен сіз жүгеріден жапырақтары мен талшықтарын алып тастауыңыз керек. Бір талшықты қоймада қалдырмаңыз, өйткені ол пісірілген кезде тағамға кедергі келтіреді және оны алу әлдеқайда қиын болады. Кобтың ортасынан бірнеше нәзік жапырақ қалдырыңыз, қалғанын тастаңыз.
3-қадам
Қоймадан алып тастаған жапырақтарыңыздың жартысын кастрюльге қайнаған суға салыңыз. Содан кейін тістерді суға батырыңыз, оларды кескеннен немесе екіге бөліп тастағаннан кейін, әйтпесе сіз барлық кобтарды кастрюльге сала алмайсыз. Қалған жапырақтарды үстіне қойыңыз.
4-қадам
Кәстрөлдегі су қайнатылғаннан кейін, оған үлкен тұздық қосыңыз. Кәстрөлге мықтап қақпақ қойып, су қайнап қалмас үшін отты азайтыңыз. Жүгеріні баяу отта 1, 5-2 сағат пісіріңіз.
5-қадам
Дайын жүгеріні табаның қақпағын ашып сәл салқындату керек. Сәл салқындаған жүгеріні үлкен табаққа шығару керек. Ыңғайлы болу үшін жүгері сабағының екі жағына үлкен қопсытқышты күшпен итеріңіз, сонда шпикель сабада мықтап «қалады» - енді жүгері оны жинауға ыңғайлы болатындай ыңғайлы «тұтқалары» бар. Қыздырыңыз, бірақ ыстық емес.
6-қадам
Егер сіз жүгеріні көп дайындаған болсаңыз және келесі күні оны салқында жегіңіз келмесе, келесі рецептті ұсына аласыз: майға қуырылған жүгері.
Қалған құлақтарды алыңыз, оларды шашлыктан босатып, ыстық табаға жіберіңіз. Табаға бір-екі ас қасық май қосыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуырылған етіп жоғары жағынан әр жағынан 1-1,5 минут қуырыңыз. Ең бастысы, дәндері жарылып кетпес үшін жүгеріні қатты пісірмеу керек.
Ыстық сабаларды үлкен ыдысқа салыңыз, шашлыктарды орнына салыңыз. Егер сіз ащы дәмді болсаңыз, онда сіз Табаско тұздығын аздап құлаққа тамыза аласыз.
