Жүгері - бұл ересектер мен балалар үшін өте дәмді және пайдалы өнім. Оны жылдың кез келген уақытында ішу керек, ал дәрігерлер оны түрлі аурулары бар адамдарға (қант диабеті, семіздік және т.б.) ұсынады. Бірақ жүгері жұмсақ болып, пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы үшін оны қалай пісіру керектігін бәрі біле бермейді.
Бұл қажетті
-
- жүгері дәндері;
- кастрюль;
- дәміне қарай тұз немесе май.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүгеріні қайнатуға дайындаңыз. Жапырақтары мен талшықтарын сабаннан алып, кастрюльге салыңыз. Бірақ кейбіреулер жүгеріні өнімнің дәмін және хош иісін сақтайтындықтан оны жапырақтармен бірге пісіруді жөн көреді. Егер сіз олардың қатарында болсаңыз, онда тырнақтарды қажет емес «қоспалардан» тазартып, бөлек пісіру үшін жапырақтары мен «антенналарын» салыңыз (бір кастрюльде).
2-қадам
Жемісі сынбайтын етіп қалың қабырғалары бар кең және терең ыдысты таңдаңыз. Жапырақтарды кәстрөлдердің астына қойыңыз, және олардың үстіне мұқият қабығынан тазартылған сабақтар салыңыз. Сондай-ақ, жапырақтарды контейнердің бүйірлеріне қойыңыз (жүгері қабырғаға тиіп кетпес үшін), үстіне «антенналарды» қойыңыз, бұл құлаққа тәтті дәм мен хош иіс береді.
Егер сізде қысымды пеш бар болса, пісіру процесі едәуір жылдамдап, күту уақытын жалықтырмайды.
3-қадам
Жүгеріні бәрін жауып тұратындай етіп оны суық сумен толығымен толтырыңыз. Қақпақты ыдысқа тығыз қойыңыз. Отқа салыңыз, қайнатқаннан кейін оны орташа немесе кішігірімге дейін азайтыңыз. Әдетте жүгеріні 40 минуттай дайындайды, бірақ 3-4 сағатқа дейін пісіруге тура келетін сорттары бар.
Қайнаған кезде, тырнақтардың жұмсақтығын (ашықтығын) тексеріп, судың әрдайым толық жабылғандығына көз жеткізіңіз. Тіпті төмен температурада су қайнатылуы керек.
4-қадам
Сізге жүгеріні тұздаудың қажеті жоқ, әсіресе десерт түрін жасасаңыз. Тұздың болуына байланысты сабақтар өте дәмді және шырынды болмайды.
Пісіру процесін әрдайым бақылаңыз. Дәндердің қаттылығын шанышқымен тексеріп көріңіз, егер олар жұмсақ болып кетсе, онда сіз пісіруді тоқтата аласыз. Содан кейін, олар қайнатылған ыдыстан қопсытқыштарды алып тастаңыз, жүгеріден қалған суды ағызып, оны жапырақтарынан тазалаңыз (егер қабығы тазартылмаған болса). Тұзбен сүртіңіз, қаласаңыз, маймен жағыңыз және даланың әлі де ыстық ханшайымын жеп қойыңыз.
5-қадам
Егер сіз жүгері жегіңіз келсе, бірақ бұл маусым емес болса, онда дүкеннен мұздатылған коб сатып алыңыз.
Жүгеріні қайнаған суға батырып, піскенше пісіріңіз. Суды қайтадан қайнатқаннан кейін, көжектерді тағы 25 минут қайнатыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз, маймен және тұзбен (немесе басқа да дәмдеуіштермен) майлаңыз және қызмет етіңіз.
