Зімбір ежелден өзінің пайдалы және емдік қасиеттерімен танымал. Бірақ оның түбірі ғана тағамға қолданылады, оны дәмдеуіштер бөлімінен ұнтақ түрінде сатып алуға болады. Ұнтақтың өткір дәмі бар болғандықтан, жаңа піскен тамыр қолданған дұрыс. Зімбір тамырында адамдарға қажет аминқышқылдары мен эфир майларының көп мөлшері бар. Ол калий, темір, натрий, фосфор, магний және кальций тұздарына, А, В1, В2, С дәрумендеріне бай.
Бұл қажетті
- - зімбір тамыры;
- - лимон,
- - бал;
- - 2 литр су;
- - 2 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Зімбір тағамды пісіруге пайдаланылады, оның дәмі мен хош иісі ерекше, тағам дайындауда өте құнды дәмдеуіш болып табылады. Ол сорпаларға, көкөніс сорпаларына және жармаға нәзік дәм береді. Ол үй шұжықтары мен паштеттерін дәмдеу үшін қолданылады. Зімбір тамыры қуырылған сиыр, бұзау, тауық, үйрек, шошқа еті мен күркетауықтың дәмін жақсартады. Ол компоттарды қысқа дайындаған кезде де қолданылады. Қантталған зімбір тамыры қантталған жемістер, кәмпиттер, мармеладтар мен консервілер жасау үшін қолданылады. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын ет және балық тағамдарына 0, 2-0, 5 г жаңа зімбір қосыңыз. Компоттарда және басқа тәтті тағамдарда - 0,3 г зімбір пісіру аяқталғанға дейін 3-5 минут бұрын. Қамырда - бір килограмм қамырға 1 г зімбір тамыры.
2-қадам
Жалпы күшейту әсері үшін, әсіресе суық кезінде және одан кейін зімбір шайын ішу ұсынылады. Зімбір тамырын алыңыз, кішкене бөлігін жуыңыз және тазалаңыз. Екі ас қасық жасау үшін оны ұсақ үккішке сүртіңіз. Үгітілген зімбірді 1 квартиралық ыдысқа салыңыз да, оған 50 мл жаңа сығылған лимон шырыны мен біраз бал қосыңыз (дәміне қарай). Барлығына қайнаған су құйыңыз және жабыңыз, бір сағатқа тұндырыңыз. Зімбір шайынан дәм татқаннан кейін сіз бірден бірнеше дәмді сезесіз - ащы, тәтті және қышқыл. Бұл шай ағзадағы процестерді жылдамдатып, сізді қуаттандырады.
3-қадам
Зімбір тамыры негізінде дайындалған кез-келген өнім организмдегі зат алмасу процестерін жеделдетеді, артық су мен токсиндерді кетіреді. Ол сонымен қатар ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді, холестеринді организмнен шығарады және жұмсақ іш жүргізетін әсер етеді, бұл арықтауға ұмтылатын адамдар үшін өте құнды екендігі сөзсіз. Ол үшін сарымсақ қосылған арнайы зімбір шайын дайындауға болады. Зімбір тамырын жуыңыз, қабығын алып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Туралған зімбір мен сарымсақты термосқа салыңыз, екі литр қайнаған суға құйыңыз, қақпағын жауып, бір сағатқа тұндырыңыз. Осыдан кейін дайын шайды сүзіп, қайтадан термосқа құйыңыз. Күні бойы кішкене шыныаяқтарда шай ішіңіз.
