Zingiber officinalis өсімдігінің ашық қоңыр тамыры - зімбір Еуропада екі мыңжылдықтан бері танымал. Жер түрінде және тамырымен сатылады. Зімбірдің иісі ащы және ащы. Зімбір күшті жылыну әсерінен басқа көп нәрсеге қабілетті.
Нұсқаулық
1-қадам
Зімбір тамырын салаттарға, сорпаларға (әсіресе тауық етіне), күрішке және ет тағамдарына қолданыңыз. Тазартылған тамырды үккіштен өткізіп, дайын болғанға дейін көп ұзамай сорпаға аздап қосыңыз (0,5 шай қасықтан артық емес). Оны асыра алмаңыз, зімбір өте жарқын татымды дәмге ие.
2-қадам
Салат жасаңыз. Сізге тәтті краб етінің ащы және сонымен бірге нәзік соустың ерекше үйлесімі ұнайды.
200 г краб етін, 5 жасыл пиязды және бір болгар бұрышын жіңішке етіп тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластыра отырып, 2 ас қасық жұмсартылған кілегейлі ірімшікпен («Филадельфия» сияқты), жарты шай қасық үгітілген зімбір тамырымен, 1 шай қасық соя тұздығымен, шырынымен және жарты лаймның қабығымен дайындаңыз. Салат жапырақтарын табақтарға, ортасына, жапырақтарға салыңыз, шаян етінің бөліктерін салыңыз, үстіне таңғышты құйыңыз және жасыл пияз бен бұрыш себіңіз.
3-қадам
1 шай қасық үгітілген зімбір тамырын, төрт ас қасық соя тұздығын және 50 мл Токай тәтті шарабын араластырып, етке тұздық дайындап көріңіз. Етті қалыңдығы 1 см және алақаныңыздың мөлшеріне бөліп, тұздықта 30 минутқа қалдырыңыз, немесе екі сағатқа жақсырақ ұстаңыз, содан кейін табаға екі жағын қуырып, қайнатылған күрішпен беріңіз.
4-қадам
Қонақтарды ерекше десертті қуантыңыз. Әр түрлі кептірілген жемістерді (қара өрік, інжір, құрма, мейіз, кептірілген өрік, алма) алыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз. Лавр жапырағын салыңыз, әрқайсысы екі кардамон жұлдызшасы, оны бұрын сындырып, қалампыр, даршын таяқшасын салыңыз. Барлығын пештің үстіне қойып, қою тұздыққа дейін қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін әрқайсысына бір шай қасық майдалап туралған зімбір, шөкім мускат жаңғағы мен ұнтақталған даршын қосыңыз. Салқындатылған десертті ванильді балмұздақпен немесе кілегеймен ұсыныңыз.
5-қадам
суыққа қарсы құрал. Зімбірді бөлек қайнатыңыз немесе жасыл немесе қара шай шайнегіне бір шай қасық үгітілген тамыр қосыңыз. Ол қыстың суық кештерінде балмен ыстық, қайнататын сусын қайнатып, ішсін.
