Комбуча өте пайдалы сусын ретінде өткен ғасырдың 80-жылдарында ерекше танымал болды. Оның танымалдылығы қазір қайтып келеді. Үйде қымызды қалай алуға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Күшті қара шай қайнатқышты үш күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін оның беті майлы қабықпен жабыла бастайды, жанасқанға дейін былғары болады. «Эмбрион» күш алып, күшейе берсін. Процесті жылдамдату үшін шай жапырақтарына бір шөкім қант қосыңыз. Бір жарым айдан кейін бұрынғы қалып саңырауқұлақтар мен тығыз консистенция үшін әдеттегі пішінді алады. Енді оны 3 литрлік ыдысқа тұрақты жерде орналастыруға болады және жалпы қабылданған дәстүрлерге сәйкес «ғажайып емшіні» күтуге болады.
2-қадам
Қымыз алудың басқа әдісін қолданып көріңіз. Егер сізде саңырауқұлақтың бөлшегі болмаса, бірақ ол дамыған су болса, келесі әрекеттерді орындаңыз: сұйықтыққа 2-3 ас қасық қант (литріне) және ішілген шай құйыңыз. Бір аптадан кейін бұл қоспаның бәрі пероксидке айналады, бетінде жұқа пленка пайда болады.
Саңырауқұлақтың 3 литрлік ыдысын кедергі келтірмейтін жерге қойыңыз, бірақ сіз бұл туралы ұмытпаңыз. Сусынды төрт қабатпен дәкемен жауып, байлап қойыңыз, әйтпесе мидалар басталуы мүмкін. Сіз құмыраны қақпақпен жаба алмайсыз, өйткені саңырауқұлақ дем алуы керек.
3-қадам
Бір қымыздың денесін басқасын жасау үшін пайдаланыңыз. Ересек көп қабатты саңырауқұлақтың бір қабатын абайлап алып тастаңыз. Бұл бөлікті салқын қайнатылған сумен шайыңыз, содан кейін оны үш литрлік ыдыста жылы сумен толтырыңыз. Құмыраны дәкемен жауып, саңырауқұлақты 1-1,5 күн қалдырыңыз. Қазіргі уақытта жаңа туған саңырауқұлақты қантпен немесе шаймен тамақтандырмаңыз. Бір күннен кейін немесе сәл көп уақыт өткеннен кейін, саңырауқұлақты дайындалған ерітіндіге орналастыру керек.
4-қадам
Қымыз ерітіндісін дайындаңыз: 2 шай қасық қара жапырақты шай алыңыз және қайнатыңыз. Алынған инфузияны сүзіп, оны ыстық қайнатылған суға құйыңыз. Бір литр суға 2-3 ас қасық қант қосып, қантты еріту үшін ерітіндіні жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақты салқындатылған ерітіндіге ақырын батырыңыз. Саңырауқұлақтың болуы үшін оңтайлы температура 25 ° C құрайды. Төмен температурада (17 ° C-тан төмен) саңырауқұлақтар дамымайды.
