Бүгінгі күні кез-келген үй шаруасындағы әйелдің қызылшадан қант өндірісін құруға мүмкіндігі бар. Бұл дүкенде тазартылған қант емес, тәтті сироп болсын: бұл ең талапшыл талғампаздардың дәмін толығымен қанағаттандырады. Оны жасау үшін қарапайым ас үй ыдыстары және аз уақыт қажет.
Бұл қажетті
-
- Қант қызылшасы
- пышақ
- кастрюль
- эмальданған тағамдар
- табақша
- басыңыз
- кенеп қап
- автоклав.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша түйнектерінің тамырларын кесіп, жемістерді жақсылап шайыңыз. Содан кейін қызылшаны қайнаған суға салыңыз да, қатты отта бір сағаттай қайнатыңыз. Содан кейін пісірілген түйнектерді шығарыңыз, оларды суытыңыз және қабығын аршыңыз.
2-қадам
Содан кейін жемістерді жіңішке тілімдерге кесіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Алынған массаны кенеп пакетіне салыңыз және баспа астына қойыңыз. Пайда болған шырынды эмаль ыдысқа жинаңыз. Егер қызылша жеткілікті ұзақ дайындалған болса, шырын оңай бөлінеді.
3-қадам
Содан кейін сығылған қызылшаны қайтадан кастрюльге салыңыз да, су қызылшадан жарты есе көп болатындай етіп сумен жабыңыз. Жарты сағат қайнатқаннан кейін массаны қайтадан пакетке салыңыз да, айналдыру процесін қайталаңыз.
4-қадам
Алынған шырынды қыздырып, оны дәке мата арқылы сол кастрюльге салыңыз. Содан кейін табаны отқа қойып, үнемі араластырып, булану процесін бастаңыз. Біраз уақыттан кейін ыдыс-аяқта сироп пайда бола бастайды. 2-3 күн қайнатуға рұқсат етілуі керек, содан кейін шыны банкаларға құйылады.
5-қадам
Егер сіздің мақсатыңыз құрамында қанттың көп мөлшері бар сироп алу болса, онда сізге автоклав қажет. Алдымен қызылшаны жуыңыз және тазалаңыз. Содан кейін оны 1,5 атм қысымын орнатып, автоклавқа салыңыз. Судың қайнап кетпеуін қадағалап, түйнектерді бір сағат бойы буға пісіріңіз. Содан кейін қызылшаны ұсақтап, пресс астына қойыңыз. Алынған шырынды сүзіп, буландырыңыз. Нәтижесінде сіз дәйектілігі бойынша балға ұқсайтын сироп аласыз. Бұл сізге толық қант алмастырғыш болады.
