Хумус - бұл Таяу және Таяу Шығыс халықтарының тағамдарындағы маңызды тағам. Хумус Италия, Испания, Грецияда да танымал. Бұл хош иісті дәмдеуіштерді қосып, күнжіт немесе зәйтүн майы қосылған ноқат пюресі. Сондай-ақ, классикалық гумус тахиниссіз аяқталмайды - сіз өзіңіз дайындауға болатын күнжіт пастасы.
Бұл қажетті
- Үш порция үшін:
- - 450 г бұршақ;
- - 50 г тахини;
- - 20 мл зәйтүн майы;
- - 10 мл лимон шырыны;
- - 5 г ысталған паприка;
- - 5 г зире (зире).
Нұсқаулық
1-қадам
Ноқатты түні бойы суық суға салып қою керек. Келесі күні ноқатты сол сумен қайнатыңыз. Ноут жұмсақ болғанша 2 сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
2-қадам
Ноуттан сұйықтықты төгіп тастаңыз, бірақ 1 стакан сұйықтықты ұстаңыз. Ноуттарды блендерге салыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, тегіс болғанша тураңыз.
3-қадам
Ноуттарға тахиниді (ака тахини) қосыңыз, біртіндеп тегіс консистенцияға дейін ұнтақтаңыз. Қажет болса, біз қалдырып кеткен сұйықтықты қажет болған жағдайда да қосуға болады.
4-қадам
Алынған пюреге зире мен паприка қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Айтпақшы, егер сіз тахинаны сатылымнан таба алмасаңыз, онда осы паста өзіңіз дайындаңыз - күнжіт тұқымын қызарғанша қуырыңыз, кәдімгі өсімдік майымен ұнтақтаңыз.
5-қадам
Зәйтүн майы мен тұтас жұмсақ ноқат қосылған классикалық гумусты ұсынғаныңызға сенімді болыңыз. Сонымен қатар, үстіне паприка себіңіз.
