Лимоннан жасалған джемнің экзотикалық және теңдесі жоқ дәмі бар және оны жасау процесі өте қарапайым. Бұл нәзіктік өте пайдалы, өйткені ол жаңа лимонның қасиеттерін сақтайды. Тәтті және қышқыл реңктің шынайы білгірлері өз қолдарымен жасалған лимон джемін бағалай алады.
Бұл қажетті
- - 700 грамм лимон;
- - 1 литр су;
- - 600 грамм түйіршіктелген қант;
- - 2 шай қасық ликер;
- - кішкене шымшу теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде лимоннан джем жасау үшін терісі тегіс, тығыз, шырынды және ірі жемістерді таңдаған жөн. Жаңадан кесілген сабағы бар сенсорлық лимонға серпімді және берік сатып алғанда артықшылық берген дұрыс. Лимон джемінің сапасы мен дәмі таңдалған шикізаттың сапасына байланысты болады.
2-қадам
Лимон жақсы консерванттар болып саналады, әсіресе түйіршіктелген қантпен бірге. Сондықтан, джем жасау үшін сіз пластикалық қақпағы бар қарапайым шыны ыдыстарды пайдалана аласыз. Қажетті ыдыстарды дайындаңыз және оларды сода ерітіндісінде мұқият жуыңыз, содан кейін шайыңыз және қайнаған сумен күйдіріңіз, толық құрғатыңыз. Ыстық кептелістен шыны банкалар жарылып кетпес үшін, оларды 110 ° С дейін қыздырылған пешке салыңыз.
3-қадам
Сонымен, терісі бүтін лимондарды алыңыз және оларды салқын сумен жуыңыз. Содан кейін мақта сүлгімен құрғатыңыз және екі жағынан шеттерін кесіңіз. Содан кейін лимонды екіге бөліп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін, лимонның жартысын төрт тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті өте жіңішке етіп кесіңіз. Лимонды ұнтақтау үшін араластырғышты немесе ет тартқышты қолдану ұсынылмайды, әйтпесе сіз қажетті консистенциядағы джемді ала алмайсыз.
4-қадам
Ұсақ туралған лимондарды баспайтын болаттан немесе мысдан жасалған кең кастрюльге салыңыз (бассейнді қолдануға болады), сумен жауып, отқа қойыңыз. Лимон массасына түйіршіктелген қант пен бір шөкім теңіз тұзын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз, бес минут қайнатыңыз. Лимондарды үнемі ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырыңыз, антиоксидантты материалдардан пайда болған көбікті саңылаулы қасықпен алыңыз. Содан кейін өрттен дайын болған кептелісті алып тастаңыз, бұл пісіру уақыты әдетте қажетті консистенцияны алу үшін жеткілікті.
5-қадам
Сіз лимон джемінің дайындығын тексере аласыз. Мұны істеу үшін табақшаға кішкене джем құйып, оны бірнеше минутқа мұздатқышқа жіберіңіз. Содан кейін саусағыңызды оған салыңыз. Егер джем дайын болса, онда ол қатаюы керек. Егер лимонның нәзіктігі әлі де сұйық болса, оны тағы бірнеше минут пісіру керек. Дайын джемге кішкене ликер қосып, араластырыңыз, стерильденген шыны ыдыстарға салыңыз және қақпақтармен жабыңыз. Бұл дайындамаларды құрғақ, қараңғы және салқын жерде бірнеше ай сақтауға болады.
