Биыл алманың керемет өнімі! Піскен, хош иісті жемістердің дәмі бүкіл отбасыға ұнады. Бірақ қыс туралы да ойланатын кез келді. Үйдің қыстың салқын күнінде ыстық шай ішіп отыру өте жағымды. Дәмді алма джемінің розеткасы оған керемет қосымша болады. Сондықтан бизнеске кірісіңіз - лимонмен алма джемін қыста дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- • алма - 2 кг;
- • қант - 2 кг;
- • лимон - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен шикізатты бағалаңыз - сіз қандай алма қолданасыз. Егер бұл жаздың жеңіл, нәзік сорттары болса, теріні тазартудың қажеті жоқ. Оларды өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз, тек өзегін алыңыз. Егер қалың терілі қысқы сорттар тосапқа алынса, теріні алып тастаңыз, өзегін алыңыз және целлюлозаны текшелерге бөліңіз.
Кесілген алмаларды терең кастрюльге бүктеңіз (жақсырақ ауыр түбі бар) және қантпен жабыңыз. Дайындаманы сүлгімен жауып, оны түнде қалдырыңыз (10-12 сағат).
2-қадам
Таңертең шырынның қанша жеміс бергенін қараңыз. Егер қант ерітіндісі өте сұйық болса (бұл алма шырынды болған кезде болады), оны басқа кастрюльге құйып, отқа салыңыз. Сиропты 10-15 минут қайнатыңыз (сәл қалыңдағанша), қайнаған кезде қайтадан алмаға құйыңыз. Тұндыруға 2 сағат қалдырыңыз.
Содан кейін сироптағы алмаларды қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, отты өшіріңіз, кастрюльді салқындату үшін қалдырыңыз.
3-қадам
Осы уақытта лимонды жақсылап шайып, жартысын кесіңіз. Шырын сығыңыз, оны джемге құйыңыз. Лимонның жартысын қайтадан жартысын кесіп, кастрюльге жіберіңіз.
Кептеліс толық салқындаған кезде оны қайтадан отқа қойып, 3-5 минут қайнатыңыз. Бұл циклды 2-3 рет қайталаңыз (алманың алуан түріне байланысты). Пісіру процесінде алманың бөліктері мөлдір болады, сарғыш реңк алады. Бұл белгілер пайда болғаннан кейін, пісіруді тоқтатуға болады.
4-қадам
Дайын джем қалың, жарқын болуы керек (лимондар алмаға хош иіс қосып, олардың «сөнуіне» жол бермейді). Одан қажет емес лимон ширектерін алып тастаңыз. Кептелісті стерильденген банкаларға салыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
