Брага бізге өте ежелден келген. Бұл мас болатын сусынның дәл қашан табылғаны белгісіз. Бірақ бұл өте ұзақ уақыт екені сөзсіз. Ежелден бері адамдар ашытқыны қолдана отырып, сергітетін сусын дайындай алады. Мұны біздің уақытта, үйде жасау қиын емес.
Брага тәуелсіз сусын ретінде ішіледі, одан самогон арнайы құрылғылардың көмегімен жасалады. Машты дайындаудың бірнеше әдісі бар.
Бұл қажетті
-
- 3 литр су
- 1-3 кг түйіршіктелген қант
- 1 пакет ашытқының ашытқысы немесе 300 г тірі
- 400 грамм дөңгелек жуылмаған Краснодар күріші.
Нұсқаулық
1-қадам
Пюре оңай. Ашытқыны мұқият араластыра отырып, жылы суда ерітіңіз. Содан кейін сол ыдысқа түйіршіктелген қант қосыңыз. Қант толығымен ерігенше қайтадан араластырыңыз. Енді алынған сұйықтықты жылы жерге қойыңыз. Жылудың әсерінен ашыту процесі басталады.
Жууды мезгіл-мезгіл қарау керек - бұл көпіршікті емес пе, дайын ба. Ашыту өте әлсіреген кезде, пюресі самогонды айдау үшін қолдануға болады.
2-қадам
Брага сонымен қатар құрғақ емес, тірі ашытқыны қолдана отырып дайындалады. Ол үшін 1 кг қант пен 100 грамм тірі ашытқы үшін 1 литр су алу керек. Ұнтақталған қантты үнемі араластыра отырып, жылы суда жақсылап еріту керек. Судың температурасы 20-30 градус болуы керек.
Содан кейін ашытқыны кішкене бөліктерге бөліңіз, ұсақтаңыз, кішкене түйіршіктелген қантпен біркелкі араластырыңыз. Осылайша сіз ашытқыны дайындадыңыз. Газ эволюциясы басталған кезде, ол дайын болады.
Осыдан кейін ашытқыны бұрын қант еріген жылы сумен араластырыңыз. Мұның бәрі бар контейнердің үстіне сіз жауып, жылы жерге қоюыңыз керек. Машинаны дайындау осы формада 10-12 күн тұруы керек. Осыдан кейін ол дайын болады.
3-қадам
Брага әр түрлі, оның ішінде раушан шампанына ұқсас. Сіз осындай пюре қуана-қуана іше аласыз. Бірақ ол өте мас. Пісіруге тырысыңыз.
1 кг түйіршіктелген қантты 3 литр жылы суда ерітіңіз, содан кейін сол жерде 25 грамм ашытқыны ерітіңіз. Алынған сұйықтықпен 400 г дөңгелек Краснодар күрішін құйыңыз. Бұған дейін күрішті жуудың қажеті жоқ. Содан кейін осы ашытқыны 9 күн тұндырыңыз.
Қышқыл құйылғаннан кейін оған қызыл қарақат қосыңыз. Бұл шамамен 2-3 ас қасық жидекті алады. Осыдан кейін пюре тағы 9 күн тұндырылуы керек. Тек содан кейін ғана мас сусынды бөтелкеге құйып, ішуге және қонақтарға емдеуге болады.
