Кремді жүгері сорпасы өте нәзік құрылымға ие. Оны жас сабақтармен, мұздатылған немесе консервіленген дәндермен дайындауға болады, оларды хош иістендіру үшін шөптермен, крутондармен, беконмен немесе теңіз өнімдерімен қосуға болады. Сорпа өте жоғары калориялы болып келеді және суық мезгілге өте қолайлы.
Асшаяндары бар нәзік жүгері сорпасы
Тауық сорпасы қосылған жүгеріден дайындалған жеңіл және жеңіл консервілер асшаянның тәтті етімен жақсы үйлеседі. Сіз бөлек табада қуырылған үй крекеріне қызмет ете аласыз.
Саған қажет болады:
- 500 г жүгері консервілері;
- 500 мл 30% кілегей;
- 1,5 литр тауық сорпасы;
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 пияз;
- 400 г аршылған асшаян;
- тұз;
- 0,5 шай қасық куркума;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- безендіруге арналған ақжелкен.
Көкөністерді тазалаңыз. Пиязды ұсақтап турап, қыздырылған өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін оған үгітілген сәбізді қосыңыз. Араластыру кезінде бәрін бірге 7 минут қайнатыңыз. Жүгеріні банкадағы сұйықтықты ағызып болғаннан кейін табаға салыңыз. Барлығын бірге 10 минут қайнатыңыз.
Тауық етін қайнатыңыз және қуырылған көкөністерді қосыңыз. Сорпаны тұздап, орташа температурада тағы 10 минут қайнатыңыз. Жаңа мұздатылған қайнатылған асшаяндарды бірнеше минут қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін ағызыңыз.
Сорпаны тағамдық процессор ыдысына құйып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз, кілегей, куркума және асшаяндарды қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Сорпаны ыдысқа құйыңыз, әр бөлігін ақжелкенмен безендіріңіз.
Сорпаны біртектес ету үшін оны тағамдық процессорда ұрғаннан кейін електен сүртіңіз.
Пармезан және бұрыш бұршақ сорпасы
Бұл Жерорта теңізі тағамына жаңа сиабатта және бір стақан салқындатылған ақ шараппен бірге қызмет етіңіз. Саған қажет болады:
- 300 г мұздатылған тәтті жүгері;
- 400 мл сүт;
- 1, 5 стакан су;
- 1 тәтті бұрыш;
- 50 г сары май;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 40 г пармезан;
- тұз;
- жаңа піскен тимьян;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 чили бұрышы.
Сорпа үшін майлылығы орташа сүтті таңдаңыз - шамамен 2,5%. Егер сізге нәзік дәм ұнаса, сүттің жартысын кілегеймен алмастырыңыз.
Жүгеріні жібітіп, араластырғышқа салып, езіңіз. Оны кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және қоспаны баяу отта қайнатыңыз. Сары маймен ұнды қызарғанша қуырыңыз. Ұн қоспасына сүт құйыңыз, тегіс болғанша ұнтақтаңыз және қайнатыңыз. Ұн қоспасын жүгері кастрюліне құйыңыз, араластырыңыз және 10 минуттай пісіріңіз.
Сорпаны електен сүртіңіз, оны қайтадан пештің үстіне қойыңыз. Үгітілген Пармезанды кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Болгар бұрышын тазалап, өте жұқа етіп кесіңіз. Тимьянның жасыл және чили бұрыштарын ұнтақтаңыз. Көк май мен бұрышты табаға майсыз қуырыңыз.
Сорпаны жылытылған ыдыстарға әрқайсысының ортасына бір қасық тосттармен құйыңыз. Сорпаны жаңа ұнтақталған қара бұрышпен себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
