Пюре сорпасы - дәмді, қанағаттандыратын және сәнді тағам. Олар оны мейрамханалар мен кафелерде қуана-қуана тапсырыс береді, қыздар, балалар мен сыйлы ер адамдар оны жақсы көреді. Бірақ бәрі бірдей дәмді сорпаны өз ас үйіңізде еш қиындықсыз жасай алатындығыңызға сенімді емес. Алайда, кез-келген үй шаруасындағы әйел қарапайым блендердің көмегімен таныс өнімдер жиынтығын тәбетті пюре сорпасына оңай айналдыра алады.
Нұсқаулық
1-қадам
Пюре сорпасын қол блендерімен немесе тостаған блендерімен жасауға болады. Сорпаға қажет өнімдерге келетін болсақ, бәрі тек үй иесінің қалауына байланысты. Сіз ет сорпасын, саңырауқұлақ қосылған кілегей сорпасын, диеталық көкөніс сорпасын дайындауға болады.
Сорпа-пюре ыстық та, салқын да беріледі, мұндай сорпалардың десертті нұсқалары да бар. Оларды дайындаудың жалпы қағидасы - алдын ала жұмсартылған өнімдерді блендер көмегімен пюре күйіне жеткізеді.
2-қадам
Сәбіз пюресі сорпасы
Металл кастрюльге 30 г майды қыздырыңыз, шеңберлерге туралған 300 г сәбізді және майдалап туралған пияздың жартысын қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 10 минуттай қайнатыңыз. Зімбір ұнтағын қосыңыз. 0,5 литр тауық сорпасын құйыңыз (алдын-ала дайындалған немесе дайын, пакеттен). Тұзбен дәмдеңіз, қара бұрыш қосыңыз.
Қоспаны шамамен 40 минут қайнатыңыз. Сорпаны сәл салқындатып, оны блендер ыдысына құйып, пюре болғанша тураңыз. Егер сізге пюре сорпасының дәнді консистенциясы ұнамаса, араластырғышпен ұнтақтағаннан кейін, дайын сорпаны електен сүртіңіз. Қоспаны қайтадан кастрюльге құйып, қайнатыңыз. 50 мл кілегей құйыңыз, араластырыңыз. Дайын сорпаны кинза мен сәбіз шеңберімен безендіріңіз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар қосылған картоп сорпасы
Кішкене кесектерге кесілген 500 г картопты тазалаңыз. Аздап тұздалған суда пісірілгенге дейін пісіріңіз. 1 пиязды ұсақтап тураңыз, оны өсімдік майына қуырыңыз. Пиязға 200 г ұсақталған шампиньон қосып, тұздап, пиязды саңырауқұлақтармен піскенше және су буланғанға дейін қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды, пиязды және картопты блендерге салып, пюре болғанша ұнтақтаңыз.
250 мл сүт пен 250 мл кілегей араластырыңыз, қоспаны блендерге қосып, қайтадан шайқаңыз. Сорпаны кастрюльге құйып, оны қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сарымсақ қауырсынымен безендіріңіз.
4-қадам
Десерт пюресі сорпасы
600 г мұздатылған жидектерді (таңқурай, құлпынай, шие, қарақат) кастрюльге салыңыз, оған 250 г түйіршіктелген қант қосып, қақпағын жауып, аздап суда 15 минут қайнатыңыз. Дайын қоспаны суытып, блендерге құйыңыз. Жидектерді ұсақтаңыз.
Дайын сорпаны порцияланған шыныаяқтарға құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр шыныаяққа балмұздақ қойыңыз және жаңа жалбыз бұтасымен безендіріңіз.
