Пюре сорпалары әдетте асқазан-ішек жолдарының аурулары, мысалы, гастрит немесе жара ауруы, сондай-ақ бронхит немесе ангина сияқты жоғарғы тыныс жолдарының қабыну аурулары бар адамдарға тағайындалады. Бір жасқа толмаған сәбилерге, әсіресе әлі тістері жоқтарға диетаға пюре сорпаларын қосу ұсынылады.
Бұл қажетті
-
- сұлы сорпасы: 400мл су
- 3 ас қасық. сұлы қасықтары
- 150мл сүт
- 1/4 шикі жұмыртқа
- сарымай
- тұз
- қант;
- картоп сорпасы: 400мл су
- 2 орташа картоп
- 1/2 шикі жұмыртқа
- сарымай
- 1 шай қасық ұн
- шикі қаймақ
- жасыл
- тұз;
- ет сорпасында көкөністер қосылған сұлы сорпасы: 400 мл ет сорпасы
- 1 ас қасық. сұлы қасық
- 1 картоп
- 1 сәбіз
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пюре сорпалары, әдетте, дәнді дақылдардың, көкөністердің қайнатпасында, ет сорпасында немесе осы қайнатпалардың қоспасында қайнатылады. Оларға ет, құс еті, балық және түрлі көкөністер сияқты өнімдер кіруі мүмкін: цуккини, гүлді қырыққабат, асқабақ, картоп, сәбіз, жасыл бұршақ.
2-қадам
Сіз сорпа дайындауға арналған өнімдерді електен сүрте аласыз немесе біртектес консистенция алынғанша араластырғышта ұнтақтай аласыз. Нашар қайнатылған өнімдер ет тартқыштан 2-3 рет жақсы тормен өтеді. Содан кейін алынған массаны електен сүртіңіз. Жарманы кофе тартқышта немесе ерітіндіде ұнтақтаңыз.
3-қадам
Сұлы сорпасын дайындау үшін сұлы майын сұрыптап, шайып, үстіне қайнаған су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Алынған сорпаны сүзіп, жарманы електен өткізіп, оны қайтадан сорпамен араластырыңыз. Сорпаға ыстық сүт қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Шикі жұмыртқаны ыдысқа немесе кішкене шөмішке шайқаңыз және ыстық сорпамен дәмдеңіз. Ұнтақталған ыдысқа тұз, қант немесе май қосыңыз.
4-қадам
Картоп сорпасы үшін картопты тазалаңыз, жуыңыз және қайнатыңыз. Картоп сорпасын кішкене кастрюльге құйып, картопты електен сүртіңіз. Содан кейін арнайы тұздық жасаңыз. Ұнды екі-үш ас қасық картоп сорпасында ерітіп, алынған массаны қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны, тұздықты және картоп пюресін араластырыңыз, шикі жұмыртқа мен май қосыңыз. Сорпаны жақсылап араластырыңыз, оны қайнатыңыз және тұзға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды қаймақпен дәмдеңіз және майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
5-қадам
Ет сорпасында көкөністер қосылған сұлы сорпасының пюресі өте пайдалы. Оны дайындау қиын емес. Сығылған сұлы қайнаған суға құйып, баяу отта кем дегенде бір сағат толығымен қайнатылғанша пісіріңіз. Жарманы електен мұқият сүртіңіз. Содан кейін картоп пен сәбізді қабығынан тазартып, жуыңыз және ет сорпасында пісіріңіз. Көкөністерді електен сүртіп, туралған дәнді дақылдармен араластырыңыз. Алынған массаны ет сорпасымен құйып, сорпаны қайнатыңыз, содан кейін тұз.
