Сорпалар дұрыс ас қорыту үшін өте қажет. Диеталық көкөніс пюресі сорпалары әсіресе пайдалы. Бұл сорпалар өте дәмді болуы мүмкін, ең бастысы оларды дұрыс пісіру.
Бұл қажетті
-
- Картоп - 0,5 кг
- Сәбіз - 0,3 кг
- Пияз - 1-2 дана.
- Су - 1,5-2 литр
- Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық қасықтар
- Лавр жапырағы
- Тұз
- Жасылдар
- Ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Ең қарапайым пюре сорпасын көкөністердің минималды жиынтығымен жасауға болады. Картопты, сәбізді және пиязды жуып, тазалаңыз. Картопты 0,3-0,4 см кесектерге, сәбіз - 0,2-0,3 см кесектерге, пияз - қалың жарты сақиналарға кесіңіз. Туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз да, сумен жабыңыз. Су көп болмауы керек, әйтпесе сорпа тым жұқа болып шығады. Бұл көкөністер су көлемінің 2/3 бөлігін алған кезде оңтайлы болады.
2-қадам
Көкөністерді кастрюльді қатты отқа қойыңыз, су қайнағанша күтіңіз және отты азайтыңыз. Көкөністер қайнай бастағанша кастрюль баяу отта отыруы керек. Бұл әдетте 30-40 минутты алады. Сорпа пюресі дәмді болады, егер пісірерден 20 минут бұрын лавр жапырағын қайнаған суға салсаңыз.
3-қадам
Көкөністер жұмсақ болған кезде, ыдысты пештен алыңыз да, ыдыстың құрамын қолмен араластырғышпен ұнтақтаңыз. Егер сіз көкөністерді қозғалмайтын блендерде (шыны блендерде) ұнтақтайтын болсаңыз, табаның ішіндегі заттар бөлме температурасына дейін салқындағанша күтіңіз. Блендердегі ыстық пюре сорпалары оны бұзуы мүмкін.
4-қадам
Пешке туралған көкөністерді салыңыз да, көкөніс пюресі қайнатылғанша күтіңіз. Сорпаны тұзбен дәмдеңіз, қара бұрыш және зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және пюре сорпасын 3-5 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерді пюре үстіне себіңіз.
5-қадам
Бұл көкөніс пюресі сорпасы - бұл жеке тағам, бірақ оның дәмі қосымша ингредиенттермен әлдеқайда жақсы. Мысалы, кастрюльге картоп, пияз, сәбізден басқа қызыл бұрыш болгар тілімдерін қосуға болады. Осылайша, сіз хош иісті паприка пюресі сорпасын аласыз. Егер сіз көкөністер жиынтығына ақ шалғамның кесектерін қоссаңыз, дайын тағам керемет дәмділікке ие болады.
6-қадам
Көкөніс пюресі әр түрлі киімдері бар сорпалар әсіресе жақсы. Мұндай таңғыштар ретінде сіз, мысалы, жасыл бұршақтарды пайдалана аласыз. Бұршақ көкөністерді блендермен турап, сорпаға дайын болғанға дейін қайнатылғаннан кейін қосылады. Жасыл бұршақ пюресі сорпасын дайындау мұздатылған бұршақпен көп уақытты қажет етпейді. Жасыл бұршақты жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатып, содан кейін ғана сорпаға картоп пюресі қосқан дұрыс.
7-қадам
Жасыл бұршақтың орнына жаңа немесе мұздатылған шпинатты қолдануға болады. Шпинат пюресі сорпасы жасыл бұршақ пюресі сорпасы сияқты дайындалады.
