Кейбір елдерде компот жеміс десерті болып табылады, мұндай нәзіктіктегі сироп тығыз. Орыс тағамдарында компот көп мөлшерде кептірілген жемістер, жидектер, жемістер, қант қосып қайнатылады - нәтижесінде шөлді басатын және қоректік заттарды толтыратын сусын болады. Компотты мүмкіндігінше дәмді ету үшін оны дайындаудың кейбір ережелерін білуіңіз керек.
Компотқа арналған су жоғары сапалы болуы керек - бұлақ немесе сүзгіден өткен. Егер кептірілген жемістер мен мұздатылған қоспалар қолданылса, оларды салқын суға батыруға болады, жаңа піскен жидектер мен жемістерді қайнаған суға қайнату керек, сонда олар шырын тез шығады, сонымен бірге олар пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Компотты дайындау үшін қанттың кез-келген түрін, соның ішінде қамыс қантты пайдалануға болады. Егер сіз бал қоссаңыз, сіз uzvar деп аталатын сусын аласыз. Бал тек сапалы болуы керек, оны салқындатқыш сусынға дәміне қарай қосыңыз.
Компоттың негізі жемістер мен жидектер болуы мүмкін, олар жаңа, мұздатылған немесе кептірілген болуы мүмкін. Кейбір рецептерде сіз көкөністерді таба аласыз - ревень, цуккини, сәбіз, асқабақ.
Дәмі мен хош иісін қосу үшін сусынға дәмдеуіштер (қалампыр, жалбыз, мелисса, ваниль, мускат жаңғағы), шарап немесе жеміс шырындары қосылады. Дәмдеуіштер, әдетте, компот дайын болғанға дейін бір минут бұрын қосылады.
Компотты қалай дайындау керек
Компотты қайнатумен немесе қайнатпай пісіруге болады. Алдымен жидектер мен жемістерді дайындау керек. Қатты жемістерді кішкене бөліктерге, ал жұмсақтарын үлкенірек етіп кескен жөн. Жидектер әдетте тұтас орналастырылады.
Алдымен қантты қайнаған суға еріту керек, содан кейін компоттың негізін дайындалған сироппен құйып, қайнатқаннан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Дайын компотты оттан алып, салқындату керек.
Компотта витаминдердің максималды мөлшері болуы үшін, жемістерді қайнатуға болмайды, тек сироппен үстіне құйып, түнде тұндыруға қалдырыңыз.
Үйде дайындалған компот: бірнеше фокустар
1) Компотты дайындау үшін мұздатылған жидектерді ерітудің қажеті жоқ, тек оларды ыстық сиропқа тастаңыз.
2) Дәрумендерді сақтау үшін компоттарға аз мөлшерде лимон қышқылы қосылады.
3) Егер жемістер немесе жидектер өте қышқыл болса, артық қышқылды кетіру үшін компотқа аздап тұз қосуға болады.
4) Даршын дәстүрлі түрде алма компотына дәмі мен хош иісі мол болу үшін қосады.
5) Компотты бөлме температурасында бірнеше күн сақтауға болады, ал сақтау мерзімін ұзарту үшін сусынды мұздатуға және мұздатқышта 1 айға дейін сақтауға болады.
