Балық пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Көбіне ұсақталған балықтан күнделікті кешкі асқа және мерекелік іс-шараға қолайлы шырынды және жұмсақ котлеттер дайындалады. Котлеттерді мүмкіндігінше дәмді ету үшін, сіз тағам дайындаудың кейбір нәзіктіктерін есте сақтағаныңыз жөн.
Ұсақталған балық котлеттері: балықты қалай таңдауға болады
Котлеттерге арналған балық теңіз, өзен немесе көл болуы мүмкін, бірақ әрдайым жаңа болады. Ол тым майлы болмауы керек, бірақ құрғақ болмауы керек. Балық неғұрлым үлкен болса, котлеттер шырынды және дәмді болады. Ірі балықтарды ұсақтауға немесе ұсақтап кесуге болады, себебі олардың сүйектері жоқ. Балықтарды тазалау кезінде кенеттен қалса, сүйектер сезілмейтіндей етіп ұсақ балықтарды бірнеше рет ұнтақтау ұсынылады.
Балық торттарын дайындау: тартылған етге не қосу керек
Шырынды болу үшін ұсақталған балыққа қаймақ, шикі картоп немесе нан қосады. Қоспа ретінде жұмыртқаны, сарымсақты, пиязды, шөптер мен дәмдеуіштерді, лимон шырынын пайдалануға болады. Кейбір рецепттерде ұсақталған тауық етін аз мөлшерде қосуға болады.
Балық котлеттері: қалай қуыруға болады
Ұсақталған балық ұсақталған етке қарағанда жұқа, сондықтан котлеттерді шырындылығы мен пішінін сақтайтын нанға қуырған дұрыс. Балық котлеттерін ұнға айналдыруға болады. Егер сіз нанды ұнатпасаңыз, одан бас тартуға болады, ал котлеттер формасын сақтап қалуы үшін оларды жақсы қыздырылған маймен қуыру керек. Алдымен котлеттерді қатты отта және қақпақсыз қуыру керек, екі жағында да қабық пайда болғаннан кейін жылуды азайтуға болады, ал табаны қақпақпен жауып тастауға болады.
Пеште немесе бумен пісірілген балық торттары
Балық торттарының диеталық нұсқасы үшін пешке қаймақ, үгітілген ірімшік немесе май қосып пісіру қолайлы емес.
Егер ас үйде қос қазандық немесе баяу пеш бар болса, буға пісірілген торттар өте шырынды болады. Судың орнына балық немесе көкөніс сорпасын шөптермен, дәмдеуіштермен немесе дәмдеуіштермен пайдалануға болады.
