Мидия - бұл өте танымал теңіз өнімдері. Олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Олар жасанды түрде өсе бастағаннан бері. Енді арнайы фермаларда жыл сайын он миллион тоннаға жуық осы моллюскалар өсіріледі.
Мидиялардың пайдалы қасиеттері
Мидия құрамында пайдалы майлар көп, олардың құрамына пайдалы полиқанықпаған қышқылдар кіреді. Бұл заттар көру мен мидың жұмысын жақсартады.
Сондай-ақ, осы теңіз өнімдерінің еті бауырға жағымды әсер етеді. Мұның бәрі құрамында жоғары сапалы ақуыз, сондай-ақ фосфатидтердің көп мөлшері туралы.
Мидия - керемет антиоксиданттар. Олардың еттері кобальт, йод, мыс, мырыш, марганец сияқты микроэлементтерге, сондай-ақ PP, E, D дәрумендеріне бай.
Мидия гемопоэтикалық процестерді ынталандырады, иммунитетті және метаболизмді жақсартады. Оларды қан аурулары, сондай-ақ радиациялық зақымданумен жеуге кеңес беріледі.
Бұл моллюскалардың еті қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайта алады. Сонымен қатар, мидияларды диетаға қосу - артриттің алдын алудың жақсы әдісі.
Мидия еті гликогенге және әртүрлі минералдарға бай. Оның құрамында адамның ас қорытуын жақсартатын кейбір ферменттер бар.
Мидианы қалай дайындауға болады?
Пісірілген мұздатылған мидия су қайнағаннан кейін үш минут қайнатылуы керек. Мұздатылған - жеті минут. Егер мидиялар жаңа болса, қабықтарда - он екі минут.
Пісіру кезінде қатты пісірілген мидиялардың дәмсіз және резеңке тәрізді болатындығын ескеру өте маңызды. Сондықтан оларды қайнаған суда ұзақ ұстауға болмайды.
Мидия қайнатылатын суды аздап тұздау керек. Әйтпесе, осы моллюскалардың барлық шырыны сорпаға түседі, ол іс жүзінде тамақ дайындауда қолданылмайды.
Мидияларды қайнатпас бұрын оларды ерітудің қажеті жоқ, өйткені олар өте кішкентай. Осы өнімді таңдағанда, иісін тексере алатын болсаңыз, жоғары сапалы моллюскалар балықтың иісін сезбейтінін ұмытпаңыз.
Егер мидия мұздатылған немесе жаңа болса, оларды балдырлардан және басқа ластаушылардан тазарту керек. Бұл үшін сізге щетка көмектесе алады. Содан кейін олар бірнеше рет жуылады, ал қабықшалар ашылғаннан кейін ет шығарылады. Пісірілген мұздатылған өнімді өңдеу қажет емес.
Мидияларды қуыру қажет болған жағдайда оларды қайнатудың қажеті жоқ. Оларды тек табада қыздырыңыз.
Мидияларды авокадо тұздығымен дайындау өте кең таралған. Мұны істеу үшін бір килограмм ұлулар 700 мл ақ шарапта қайнатылады. Жемістер пюре консистенциясы бойынша туралған, 15 минут салқындатылған. Содан кейін кішкентай торттар жасалады, олардың ортасында теңіз өнімдері таратылады. Тағам қытай салатының жапырағында беріледі.
