Жүзім шырыны шарап, сірке суы өндірісінде және косметикалық өнеркәсіпте қолданылады. Сонымен қатар, бұл жай ғана дәмді және пайдалы сусын. Жүзімді сығу мақсатына байланысты бұл процесс басқа сценарий бойынша жүреді.
Бұл қажетті
-
- жүзімдер;
- тостаған немесе бассейн;
- араластырғыш немесе шырын сыққыш;
- дәке немесе елеуіш;
- дуршлаг.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүзімнен шырын өндіру қарапайым, бірақ қымбат процесс. 1 литр сұйықтық алу үшін сіз 5-тен 6 килограммға дейін жидектерді сығуға тура келеді.
2-қадам
Жүзім шырынын алу үшін базардан немесе дүкеннен сатып алған кез-келген жүзімді пайдалануға болады. Жидектерді шоғырдан бөліп, дуршлагқа салып дайындаңыз. Қайнаған жылы сумен шайыңыз. Егер сіз көп шырын дайындауды жоспарласаңыз, жүзімді топ-тобымен жуыңыз.
3-қадам
Тазартылған жүзімді блендерге немесе шырын сыққышқа салыңыз. Сіз шырын сыққышты тек тұқыммен тұқымдарды өңдеуге мүмкіндік беретін арнайы режимі болған жағдайда немесе сүйексіз жүзім қолданған кезде ғана пайдалана аласыз. Құрылғыны қосыңыз.
4-қадам
Егер сіз жүзімді шырын сыққышпен өңдесеңіз, онда сізде жеке целлюлоза мен шырын бөлек болады. Егер сіз жүзімді блендермен езіп алсаңыз, онда алынған массаны дәкеге немесе елекке салып, сұйықтықты сығып алуыңыз керек. Жаңа сығылған жүзім шырынын тоңазытқышта сақтаңыз.
5-қадам
Егер сіз араластырғышты немесе шырын сыққышты қолданғыңыз келмесе, картоптың қарапайым езбесін араластырыңыз. Тазартылған жүзімді үлкен, кең кастрюльге жіберіп, аздап су құйыңыз. Тығыз жүзім қабығын жұмсарту үшін жидектерді орташа температурада 10-12 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Суды ағызып, ыдысқа салыңыз, оларды ұсақтаумен мұқият езіңіз. Алынған массаны електен өткізіп алыңыз немесе дәкемен сығыңыз. Осылайша алынған шырын жүзім желе немесе джем жасауға да жарайды, мұнда бұл шырын қанттың орнына қолданылады.
7-қадам
Жүзім шырынынан шарап немесе сірке суы жасау үшін сізге тек органикалық жүзім пайдалы. Ашыту үшін жидектердің қабығында белгілі бір бактериялардың болуы қажет болғандықтан, оларды жууға болмайды, ал жүзімді сақтау, әдетте, жидектерді ұзақ сақтауға ықпал ететін арнайы қосылыстармен өңделеді, бірақ шарап жасау процесіне кедергі келтіреді..
8-қадам
Жидектерді щеткадан бөліп, шаюсыз мықты ыдысқа салыңыз. Жидектер оның көлемінің 2/3 бөлігінен аспауы керек. Егер сізде жеткілікті үлкен ыдыс немесе ыдыс болмаса, жүзімдегі шырынды бөліктерге бөліп алыңыз.
9-қадам
Жүзімді қалай сығу керек екенін шешіңіз. Егер сіз үлкен көлемде шарап дайындағыңыз келсе және сізде үлкен және берік ыдыс болса, шырынды дәстүрлі түрде - аяғыңызбен сығыңыз. Егер сіз өңдеп жатқан көлем аз болса немесе сізде жеткілікті сыйымдылық болмаса, оны қолмен жасаңыз.
10-қадам
Қолыңызды немесе аяғыңызды сабынмен жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Ең жақсысы вафли сүлгісін қолданған жөн, өйткені ол теріге талшық қалдырмайды. Жидектерді қолмен немесе аяқпен сүртіңіз. Емделетін көлемге байланысты бұл 30 минуттан бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін. Сізге жүзімнің бәрін езіп тастаған сияқты болған кезде, оны тағы 10-15 минуттай қыса беріңіз.
11-қадам
Сығылған жүзімді дәкеге салыңыз немесе електен өткізіңіз. Осылайша алынған жүзім шырыны тек шарап немесе сірке суы жасауға жарамды.
