Желатин - дәнекер тіннен және жануарлар етінен алынатын жануар ақуызы. Табиғи қоюландырғыш ретінде ол мармелад, желедің әр түрін, желе етін және басқа да тағамдарды дайындауда қолданылады.
Бұл қажетті
-
- парақ желатин;
- дәке.
Нұсқаулық
1-қадам
Азық-түлік желатині дүкендерде үлпектер, дәндер, ұнтақ немесе түйіршіктер түрінде сатылады. Сатып алудан бұрын оның жарамдылық мерзімін тексеріп алыңыз. Мерзімі өткен өнім кез-келген аспаздық шедеврді оңай бұзуы мүмкін. Желатиннің жақсы сапасын оның сыртқы түрімен - иісі мен түсімен де айтуға болады. Әдетте бұзылған қоюландырғыштың желім иісі аздап сарғыш реңкке ие болады.
2-қадам
Әдетте кез-келген желатинді дәл осылай дайындайды. Қажетті мөлшерді (рецепт бойынша) суық суға 1 шай қасық желатин мөлшерінен 8 бірдей қасық суға салыңыз. Ісінгеннен кейін жылы су құйыңыз, кішкене отқа қойыңыз және мұқият араластырып ерітіңіз. Алынған сұйықтықты дайындалған ыдысқа қосыңыз.
3-қадам
Пісіру процедурасындағы сәл айырмашылық - бұл пластиналар түрінде жасалған желатин. Осы парақтардың бірнеше бөлігін суық суға 10 минут салып қойыңыз, оларды кезекпен сол жерге қойыңыз.
4-қадам
Осы уақыттан кейін олардан артық суды сығып алыңыз. Ол үшін табақтарды дәкеге салып, оны қолыңызбен аздап сығыңыз. Содан кейін желатинді кастрюльге салыңыз және оны желатин парағы толығымен ерігенше су ваннасында қалдырыңыз. Содан кейін оны оттан алып, рецепт бойынша басқа ингредиенттерді қосыңыз. Назар аударыңыз, сығылған желатинге су қосудың қажеті жоқ.
5-қадам
Ерітілген желатинді желе, торт кілегейі, желе немесе аспик жасау үшін қолданыңыз. Ең бастысы - қажетті пропорцияны сақтау.
6-қадам
Тамақ қоюлатқыш косметологияда да қолданылады. Құрамындағы ақуыздың арқасында шашқа, буынға және тырнаққа пайдалы. Ол көбінесе бет маскаларын және тырнақ ванналарын жасау үшін қолданылады. Жылы суға аздап еріген желатин қосып, қолыңызды сол жерге қойып, 10-15 минут ұстаңыз. Мұндай процедураны үнемі орындау кезінде тырнақтар айтарлықтай күшейеді.
