Шортанды қалай тұздау керек

Мазмұны:

Шортанды қалай тұздау керек
Шортанды қалай тұздау керек

Бейне: Шортанды қалай тұздау керек

Бейне: Шортанды қалай тұздау керек
Бейне: Бірге таңдаймыз. Қияр мен қызанақты дұрыс тұздау әдісі 2024, Наурыз
Anonim

Шортан аулағаннан кейін, сіз балықты мүмкіндігінше ұзақ ұстағыңыз келеді. Жинаудың ең танымал әдістерінің бірі - тұздау. Сіз бекіре тұқымдас балықтардан басқа кез-келген балықты тұздай аласыз. Бірақ шортанды тұздаған кезде де кейбір нәзіктіктерді білу қажет.

Шортанды қалай тұздау керек
Шортанды қалай тұздау керек

Бұл қажетті

    • шортан;
    • балықты кесуге арналған өткір пышақ;
    • тұз;
    • қант;
    • дәмдеуіш;
    • тұздануға арналған ыдыс.

Нұсқаулық

1-қадам

Әдетте балықтың ұсақ түрлерін тұтас, ішек-қарнын және басын кесіп алмай тұздайды. Бірақ шортанды тұздағанда алдын-ала дайындалу керек, өйткені көксеркенің мөлшері орташа балықтарға қарағанда үлкенірек, ал ет жақсылап тұздалуы керек. Тұздауға арналған балықты сумен жууға болмайды, тек құрғақ, таза шүберекпен сүрту керек екенін бірден ескеру қажет.

2-қадам

Шортанды кесу үшін сізге балықты кесуге арналған өткір жұқаратын пышақ қажет. Шортанды қабыршақтардан тазартпайды, бірақ тұзды ерітінділердің етке жақсы енуі үшін оның ішін ашып, балықтың артқы жағын ашу керек. Ол үшін көксеркені бүкіл ұзындығы бойынша артқы жағынан кесу керек. Егер балық кішкентай болса, онда басын қалдыруға болады, бірақ желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз. Егер шортан үлкен болса, онда басы да, құйрығының тар бөлігі де кесіледі. Мұны балық сорпасына бөлуге болады. Жүзбелерді кесуге болады немесе оларды қалдыра аласыз, сіз ерекше айырмашылықты байқамайсыз.

3-қадам

Егер сіз сәттілікке жетсеңіз, онда сіз балықтың омыртқасын артқы жағындағы тілік арқылы алып тастауға тырысыңыз. Сондай-ақ, қабырғаның үлкен сүйектерін шығарып алуға тырысыңыз. Кейіннен тұздалған балықты сүйектердің минималды мөлшерімен жеу жағымды болады.

4-қадам

Содан кейін өз қалауыңыз бойынша маринадталған қоспаны дайындаңыз. Әдетте қоспа тұздың екі бөлігінен, қанттың бір бөлігінен және дәмдеуіштерден тұрады. Сіз қол жеткізгіңіз келетін тұздылыққа байланысты қоспаның мөлшері балықтың килограммына 100-ден 200 грамға дейін өзгереді.

5-қадам

Дайындалған балықты қоспамен үгітіп, тұздауға арналған ыдысқа салып, қоспаның қалған бөлігіне себіп, қысыммен салқын жерге қою керек. Балықтың дайындығы оның мөлшеріне байланысты болады. Балық неғұрлым аз болса, соғұрлым ол тезірек тұздалады және керісінше.

6-қадам

Балықты тұзды ерітіндіден шайып, оны тұтыну ғана қалады. Кептірілген шортанның жанкүйерлері үшін сіз тұздалған балықты желдетілетін бөлмеде аздап кептіруді ұсына аласыз, тек бөлмеде шыбындарға жол жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Ұсынылған: