Тамыз айында өрік, алма, шабдалыдан және, әрине, өріктен қыста компот дайындауды бастаудың уақыты келді. Сіз компотты жемістердің бір түрінен пісіре аласыз немесе дәмді әрі әдемі ассортимент жасай аласыз. Бір уыс шие немесе екі алма өрік компотына ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- Өрік компот:
- - 3 кг қара өрік;
- - 1 литр суға 300-400 г қант.
- Түрлі компот:
- - 1,5 кг қара өрік;
- - 1-2 алма;
- - бір стакан шие;
- - 800 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Өрік компот
Өрік компотына қант сиропын дайындаңыз. Ол үшін суды қыздырыңыз, оған 1 литр суға 300 г мөлшерінде қант құйыңыз. Егер сіздің қара өрік қышқыл болса, сіз көп қант салсаңыз болады. Сиропты қайнатыңыз.
2-қадам
Өріктерді жуыңыз, сабақтарын алыңыз. Өріктерді таза, стерильденген банкаларға салыңыз. Компоттың дәмі қара өріктің санына байланысты болады. Сіз банктерді толығымен дерлік толтыра аласыз немесе тек үштен бірін толтыра аласыз. Өрікке сироп құйып, банктерді қайнатылған қаңылтыр қақпақпен жабыңыз.
3-қадам
Стерилизациялаңыз. Ол үшін алдын-ала үлкен кастрюльдегі суды банктердегі сироптың температурасына дейін қыздырыңыз. Бұл әйнектің сынуына жол бермеу үшін жасалады. Компот банкаларын кастрюльге салыңыз. Отты қайтадан қосып, суды қайнатыңыз, содан кейін уақытты қойыңыз. 30 минуттан кейін қақпақтарды ораңыз.
4-қадам
Банкаларды төңкеріп, көрпемен жауып, суығанша қалдырыңыз. Келесі күні дайын компотты қара өрікпен, жақсырақ салқын жерде сақтаңыз.
5-қадам
Компот ассорти
Ассортиментті дайындау үшін сізге үлкен қызыл өрік, «Джонатан» тәрізді хош иісті алма және кез-келген шие қажет. Банктерді алдын-ала дайындаңыз, ол үшін бумен пісіріңіз. Қақпақтарды қайнатыңыз.
6-қадам
Жемісті жуыңыз. Өріктерді екіге бөліңіз. Алманы кесектерге кесіңіз, ортасын тұқымдармен алып тастаңыз. Банкаларды жемістермен жартылай толтырыңыз. Суды қайнатыңыз және мойын астындағы банкаларға құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз. 5 минуттан кейін суды бөлек кастрюльге құйып, қант қосып, қайнатыңыз. Сиропты жемістерге құйып, банктерді ораңыз. Жақсы зарарсыздандыру үшін төңкеріп, ораңыз.
