Мүкжидек - көптеген пайдалы заттар мен дәрумендерден тұратын ең пайдалы жабайы жидектердің бірі. Ол қызуды түсіретін және сергітетін қасиеттерінің арқасында әр түрлі суық тию мен жұқпалы аурулармен күресуге көмектеседі. Жидекті қыстың суық кештерінде сақтаудың бір жолы - мүкжидек джемін жасау.
Бұл қажетті
-
- мүкжидек - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Жидектерді өңдеуге дайындаңыз. Тек пісетін және бүтін қалдырып, оларды сұрыптаңыз. Сізде болуы мүмкін бұтақтарды, жапырақтарды және басқа қоқыстарды алып тастаңыз. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Мүкжидекті жұмсартыңыз. Ол үшін жидектерді кастрюльге салыңыз, қайнаған суға құйыңыз да, ыстық суда бірнеше минут ұстаңыз, содан кейін қайнаған суды ағызыңыз. Сіз мүкжидекті басқа әдіспен ағартуға болады - оларды дуршлагке салыңыз және оны жидектерді толығымен жауып тұрған қайнаған суға салыңыз, сонымен қатар 2-3 минут.
3-қадам
Жидектерді сәл салқындатыңыз, содан кейін оларды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Алынған массаға қант қосып, ол толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Оның орнына қант сиропын қосуға болады, сондықтан қантты ұзақ уақыт араластыруға тура келмейді. Кептелісті банктерге бөліңіз.
4-қадам
Кептелу банкаларын зарарсыздандырыңыз. Үлкен, кең кастрюльге су құйыңыз, ішіне қайнаған суға түспейтіндей етіп, мөрленбеген банкілерді салыңыз да, кастрюльді қатты отқа қойыңыз. Су қайнатылғаннан кейін отты азайтып, банктерді шамамен 10-20 минут ұстаңыз.
5-қадам
Банктер зарарсыздандырылған кезде, қақпақтармен де солай істеу керек. Мұны істеу үшін оларды бөлек ыдыста қайнаған суға батырып, 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Банкілерді қайнатылған қақпақтармен орап, оларды көрпеге орап, қараңғы жылы жерге қойыңыз. Бір-екі күннен кейін оларды шығарып, қыста қараңғы және салқын жерде қалдырыңыз.
7-қадам
Кептелісті дайындаудың бұл әдісі жидектерді ұзақ термиялық өңдеуден бас тартады, бұл сізге барлық дәрумендер мен минералдарды, сонымен қатар табиғи мүкжидектің дәмін және түсін сақтауға мүмкіндік береді.
