Алма жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар үйдегі дайындықтың негізі ретінде де дәмді. Мысалы, сіз олардан джем жасай аласыз, ол өздігінен жақсы болады, сонымен қатар пирогтарға толтырғыш ретінде.
Бұл қажетті
-
- Кептелудің негізгі рецепті үшін:
- 1 кг алма;
- 1 кг қант;
- 1 шай қасық лимон қышқылы.
- Мейіз джемі үшін:
- 1 кг алма;
- 300 г мейіз;
- 500 г қант;
- 1 лимон;
- 1 шай қасық даршын;
- 1 шай қасық ұнтақталған зімбір;
- 3 ас қасық Ақ шарап.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептелудің қарапайым рецептін қолданып көріңіз. Мұны істеу үшін алманың қабығын аршып, екіге бөліп, өзегін алыңыз да, целлюлозаны ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге 1 стакан су құйыңыз, алма мен лимон қышқылын қосыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін қант қосыңыз. Массаны жарты сағат немесе қырық минут бойы үнемі араластырып пісіріңіз. Кептеліс біртекті болуы керек. Дайындықты дәйектілікпен тексеруге болады. Кептелісті табаққа салыңыз - ол ағып кетпеуі керек.
2-қадам
Бұл арада банктерді қайнаған суға қақпақтармен бірге кем дегенде 10 минут ұстай отырып зарарсыздандырыңыз. Оларды кептіріп, кептеліске толтырыңыз. Оларды қаңылтыр қақпақтармен және тігіс машинасымен жабыңыз. Дайын десертті қараңғы салқын жерде, мысалы, шкафта және тоңазытқышта ыдысты ашқаннан кейін сақтаңыз.
3-қадам
Қоспалармен джем дайындаңыз. Мұны істеу үшін, бірінші жағдайда сияқты, алма кесіңіз. Оларды мейізбен бірге кастрюльге салыңыз, жақсырақ жабыспайтын жабыны бар. Үш стакан суық суға құйыңыз. Қоспаны жарты сағат бойы жүйелі түрде араластырып пісіріңіз. Содан кейін ұнтақталған даршын мен зімбір ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз, қант қосыңыз. Сондай-ақ, лимон шырыны және сол жемістің дәмі аз мөлшерде қосымша дәм бере алады. Қоспаны баяу отта тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында құрғақ ақ шарап қосыңыз. Десертті стерильденген банкаларға салыңыз. Оны дайындалғаннан кейін бірден емес, бірнеше апта қайнатқан жөн.
4-қадам
Егер сіз джемнің біртектес дәйектілігіне қол жеткізгіңіз келсе, алманың таңдаған сорты қайнатпаса, жемісті пісірмес бұрын үккіштен өткізіңіз. Оны осы пішінде дайындаңыз. Бірақ бұл жағдайда пісіруді 10-15 минутқа азайтуға болады. Ең бастысы - қанттың толық еруіне уақыты бар, ал десертті қоюлату үшін су ішінара буланған.
