Кептелісті дайындау процесінде көбік пайда болады. Оны табақшадағы ағаш қасықпен алып тастау керек. Егер джем және, тиісінше, көбік жеткіліксіз болса, онда сіз оны жай ғана жей аласыз. Бірақ егер ол көп болса, сіз осы тәттімен не істей аласыз?
Көбікті сүт өнімдерімен үйлестіру
Оны мүлдем жеуге болатын-болмайтынын шешпес бұрын, сіз бұл джемнің неден жасалатынын қарауыңыз керек. Мысалы, таңқурайда құрттар бар. Егер жидекті мұқият сұрыптау мүмкін болмаса, онда джем қайнаған кезде бұл өте жағымсыз тіршілік иелері жер бетіне шығады. Еттің компоненттері бар мұндай көбікке кез-келген адамның дәмін татқысы келуі екіталай.
Енді, егер джем хош иісті құлпынайдан, жабайы құлпынайдан жасалса, онда ондай «тосынсыйлар» болмайды және көбік тамаққа әбден жарайды. Оны ақ нанға таратуға болады. Торттың бұл елдегі нұсқасы әсіресе сүтте жақсы.
Жарма немесе күріш сүтінен жасалған ботқа жақсы көбік салуға болады. Бұл оларды одан да дәмді етеді. Көбікті айранға, йогуртқа немесе сүтке қосып, оны осы сүт сусындарының бірімен шайқаңыз. Коктейль тәтті, хош иісті болады.
Кептелуден шыққан көбік басқа ашыған сүт өнімімен жақсы үйлеседі - бұл сүзбе. Сіз сонымен бірге оны қамшылап, сүт қосып, табиғи йогурттың аналогында тойлауға болады. Сондай-ақ, ірімшік пирогын көбікпен пісіруге болады.
Кептеліп көбік қосылған сүзбе ірімшігі
Ол үшін сіз құлпынай, құлпынай, шие көбігін қолдануға болады. Оған қоса, бұл бисквит-сүзбе тортына тағы не қажет:
- 5 жұмыртқа;
- 180 г бидай ұны;
- 200 г қант;
- 600 г сүзбе;
- 2 ас қасық майлы қаймақ;
- ванильді қанттың 1 шағын пакеті.
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Соңғысын 150 грамм қантпен шайқаңыз. Ұнды қосып, блендерді қолданып бәрін араластырыңыз.
Салқындатылған ақтар бір шымшым тұзбен тамаша ұрады. Енді оларды қамырға салып, қасықпен өте ақырын араластыруға болады. Печенье қамырын қазірге қалдырыңыз, сүзбе жасаңыз.
Сүзбеге қаймақ қосыңыз, қалған 50 грамм қант, ванильді қант (ваниль емес, егер ол бар болса, онда шымшу жеткілікті, әйтпесе торт ащы дәмді болады) және жақсылап араластырыңыз.
Қалыпты сары маймен майлап, оған бисквит қамырының жартысын құйыңыз. Екінші жартысын сүзбе қамырымен мұқият араластырып, содан кейін ортасынан бастап бисквитке құйыңыз.
Ыдысты жылы пешке 25-30 минутқа қойыңыз. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, ірімшікті алыңыз да, оған кептелістен біркелкі көбік қабаты қойыңыз. Тортты тағы да пешке бес минутқа салыңыз. Содан кейін оны шығарыңыз және салқындатыңыз. Десерт дайын.
Көбіктерді үстіне қоюдың қажеті жоқ, бірақ олардан тәтті тұздық жасаңыз - крахмал қосылған қалың желе және оны ірімшікпен бөлек қызмет етіңіз.
Сіз орамдарды джем көбікімен қабаттастыра аласыз. Егер ол қалың болса, онда ашық немесе жабық пирогтарға арналған керемет толтырғыш болады.
Көбікті ауада немесе пеште құрғатыңыз, сонда сіз үйдегі мармелад аласыз, оны «Тубочки» печеньесіне салып немесе оларға сүтпен немесе шаймен тойлауға болады.
