Капучино - кез-келген кофеханада ең дәмді және танымал сусындардың бірі. Дегенмен, оны үйде де дайындауға болады. Біздің отбасымыз бен достарымызды сүтті көбігі бар үйдегі капучиномен таң қалдырыңыз. Бірақ қонақтарға қоңырау шалмас бұрын, осы көбікті қамшылауға машықтаныңыз. Бір-екі литр сүт, бірнеше сабақ - және сіз сәттілікке жетесіз.
Бұл қажетті
- - толық майлы сүт немесе кілегей;
- - кофеқайнатқыш;
- - металл шөміш немесе құмыра;
- - қол араластырғыш;
- - ұруға арналған көпіршігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары сапалы сүтті көбік үшін жақсы, майлы сүтті сатып алыңыз. Кәсіби баристалар қаншалықты семіз болса, капучино соншалықты жақсы болады деп сендіреді. Сіз сүт пен кілегейді араластыру арқылы немесе қамшы үшін таза кілегей қолдану арқылы тәжірибе жасай аласыз.
2-қадам
Сүт көбігін дайындаудың ең оңай жолы - кофеқайнатқыш. Капучино функциясы бар машинаны сатып алу мүлдем қажет емес - бу түтігі бар кез-келген эспрессо кофе қайнатқышы мұны жеңе алады. Түтікте қалған суды кетіру үшін сүтті көбіктендірместен бұрын, буды қысқа уақытқа қосыңыз.
3-қадам
Биік шөмішке немесе кең мойынды металл құмыраға суық сүт немесе кілегей құйыңыз. Оны еңкейтіп, бу таяқшасының саптамасының астына қойыңыз. Буды қосыңыз, оның қуатын біртіндеп арттырыңыз. Қамшылау процесі сүттің дәл бетінде болуы керек. Шүмекті тым терең батырмаңыз, әйтпесе сүт қайнап, көбік шықпайды. Алғашқы порциялардың сәтсіз болуына дайын болыңыз. Қайталап көріңіз - ерте ме, кеш пе бәрі ойдағыдай болады.
4-қадам
Сүт көбігін шайқап болғанша кофе дайындаңыз. Сусынның үстіне сүтті көбіктің қақпағын тез және ұқыпты етіп қойып, дереу қызмет етіңіз. Қызмет көрсетер алдында көбіктің тығыздығын бағалаңыз - егер оның бетіне қойылған қант түйірлері батып кетпесе, сізде нағыз капучино болады.
5-қадам
Егер сізде кофе қайнатқыш болмаса, бірақ сіз капучино алғыңыз келсе, көбікті қолмен араластырғыштың көмегімен дайындаңыз. Биік металл шөмішке немесе тар кастрюльге сүтті құйыңыз. Шөмішті пештің үстіне қойыңыз, оны қосып, сүтті бетіне жақын ұстай отырып араластырғышпен ұра бастаңыз. Сүттің қайнамайтындығына көз жеткізіңіз. Миксерді максималды жылдамдықпен қосыңыз. Қалың көбік пайда бола салысымен шөмішті оттан алып, көбікті тостағанға жайыңыз.
6-қадам
Ең баяу тәсілі - сүт көбігін қолмен қамшылау. Бұл операция үшін кремді қолданған дұрыс. Аз мөлшерде кең ыдысқа құйып, оны су ваннасына салыңыз - осылайша крем біртіндеп қызады және қайнатуға уақыт болмайды. Оларды мүмкіндігінше тезірек жұмыс істеп, металл сақинамен ұруды бастаңыз. Нәтижесінде тығыз көбік болуы керек. Егер сіз кофеде кофе қайнатқан болсаңыз, оны сүзгіден өткізіп, стакандарға құйыңыз, үстіне кілегейлі көбік құйып, даршын себіңіз.
