Батыс Еуропада жасыл салат ерте пісетін жасыл дәрумен ретінде жоғары бағаланады. Өкінішке орай, бұл көкөніс зауыты Ресейде соншалықты танымал емес. Бірақ сіз одан көптеген қызықты және ерекше салат тағамдарын дайындай аласыз.
Салат дайындау және тағамдарды біріктіру
Дүние жүзінде көкөніс салаттарының жүзден астам түрі бар. Салат құрамында ең аз калория бар, бірақ сонымен бірге ол дәрумендер мен минералдарға өте бай. Құрамындағы калий мен натрийдің тұздары адамның ұйқы безіне, бүйрекке, бауырға және жүрек-қантамыр жүйесіне жақсы әсер етеді, сонымен қатар олар организмдегі су алмасуды белсенді түрде реттейді.
Пісірудің алдында салат бөлек жапырақтарға бөлінеді, оны ағын сумен жақсылап шайып алу керек. Егер салат сәл қурап қалса, онда оны мұздай су құйылған ыдысқа бірнеше минут салып қоюға болады. Бұл жапырақтарды қайтадан қатты, қытырлақ және балғын етеді. Жуылған көкөністер кептіріліп, бірден пісіріле бастайды.
Жасыл салат кез-келген көкөністермен және тағаммен, мысалы, ет, балық, ірімшік және басқаларымен үйлеседі. Негізінен салат жапырақтары ыдысқа толтырғыш негіз ретінде қолданылады. Бұл жасылдардың бейтарап дәмі түпнұсқа ингредиенттерге және тұздық тұздығына қарамастан кез-келген хош иістендіргішті үйлесімді түрде толықтырады.
Ең қарапайым салат рецептері
Салаттан классикалық француз салатын дайындау үшін сізге 4 бас салат, 50 мл зәйтүн майы, қасық лимон шырыны, қара бұрыш және француз қыша дәндері қажет болады. Салат жапырақтарға кесіліп, үлкен кесектерге кесіледі. Зәйтүн майын лимон шырыны мен қыша араластырады. Барлығы араластырылған, дәміне қарай тұздалған және мөлдір салат ыдысына жайылған. Осыдан кейін ыдысқа қара бұрыш себіліп, үстелге беріледі.
Тағы бір қарапайым рецепт ингредиенттер ретінде салат, пісірілген жұмыртқа, жасыл пияз, қызанақ, қиярды қамтиды. Өнімдердің құрамы қол жетімділігіне қарай әр түрлі болуы мүмкін. Мұндай көкөніс салаттарына майонез тұздығы немесе қаймақ қосылады.
Салаттан өте ерекше салат тағамы сүзбемен бірге дайындалуы мүмкін. Ол үшін 500 грамм сүзбе дәміне қарай екі ас қасық қант пен тұз қосылады. Масса майдалап туралған салат жапырақтарымен араластырылып, кішкене слайдтарда порцияланған табақтарға жайылады. Слайдтың ортасында қаймақпен толтырылған депрессия пайда болады. Бұл тағам аз калориялы, сонымен қатар кальцийге бай. Жеңіл кешкі асқа арналған тәуелсіз тағам ретінде диеталық тағам ретінде мінсіз.
